CoffeeNation

Kíváncsi vagy milyen egy specialty kávé kóstoló workshop amatőr szemmel?
A Zöldnapsugár blog szerzője részt vett augusztusi workshopunkon és egy blogbejegyzésben osztotta meg velünk és az olvasóival a tapasztalatait.

A legfontosabb információk, amelyeket elsajátított az este során:

1) A specialty kávé nem terem bárhol, akárhol, akárhogy és akármilyen mennyiségben

2) A specialty kávé legfontosabb ismérve, hogy életútja során minden egyes ponton nagy és személyes odafigyelésben részesül: hozzáértő farmerek termesztik, szorgos kezű munkások szüretelik, ügyes kezű nénik válogatják (mint odahaza a paszulyt)

3) Minden faktor IS számít (mennyire érett a kávécseresznye, árnyékban vagy napon volt-e szárítva, kellően kiválogatták-e, sült-e rá bogár a szárítás közben, milyen paraméterekkel pörkölték, milyen paraméterekkel őrölték, milyen eljárással és milyen vízzel főzték stb. stb. stb.)

4) Világos pörkölésűek, ezért kevésbé oldékonyak, így fokozottan számít minden faktor (őrlés utáni szemcseméret, víz összetétele, hőfoka, főzési módszer – hogy csak a legjelentősebbeket említsem)

Ha tovább olvasnál, kattints:
https://coffeenation.hu/blog/bevezetes-az-ujhullamos-kavek-vilagaba/