travolta Athens

Raw dishes don’t just reveal freshness, they reveal craft. With almost nothing to hide behind, the kitchen has to rely on precision, restraint, and instinct rather than decoration or excess. Which brings us to the red snapper sashimi in the photo. Try it and tell us what you think.
-
�Στα ωμά πιάτα δεν φαίνεται μόνο η φρεσκάδα της πρώτης ύλης, αλλά και η μαεστρία της κουζίνας. Γιατί πολύ απλά έχει στη διάθεση της ελάχιστες κινήσεις, ελάχιστα εργαλεία με τα οποία πρέπει να αναδείξει την φρεσκάδα του πιάτου και όχι να το παραστολίσει ή να το κρύψει κάτω από περιττές φλυαρίες. Όλα αυτά τα λέμε για το σασίμι φαγκρί της φωτογραφίας. Πρέπει να το δοκιμάσετε να μας πείτε.


-