Outside Kitchen

Un curry typique du sous-continent indien se compose de poulet mijoté dans une sauce à base d’oignons et de tomates, parfumé au gingembre, à l’ail, à la purée de tomates, aux piments et à une variété d’épices, comprenant souvent du curcuma, du cumin, de la coriandre, de la cannelle et de la cardamome. Cette recette a été importée telle quelle dans les caraïbes et au Guyana. Elle est aujourd’hui l’un des 5 plats traditionnels du Guyana et est préparé à chaque grande occasion, lors de fêtes, d’anniversaires, de mariages, ou tout grand événement majeur.

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Hot cruss buns

Le hot cross bun ou cross-bun (ou brioche de Vendredi Saint parmi les franco-canadiens) est un petit pain sucré, levé, fait avec des épices, des raisins de Corinthe ou des raisins, incorporant souvent des fruits confits de type agrume et marqués avec une croix sur le dessus. On les mange traditionnellement le vendredi saint dans les pays anglo-saxons, mais au Royaume-Uni on en trouve toute l'année.