Zen it Guyane

Comprendre ce qu’est le gluten 🍞

Le gluten est une fraction protéique présente dans le seigle, l’avoine, le blé, l’orge (moyen mnémotechnique: SABO). C’est un mélange de protéine qui constitue 80% du blé par exemple (la gliadine). On retrouve du gluten aussi dans les variétés ancienne du blé (grand et petit épeautre) et le kamut. Les intolérants au gluten se digèrent pas cette fraction protéique.

Si vous souhaitez suivre davantage les conseils et informations sur le sans gluten, cliquez sur le lien suivant 👇
https://macuisinesansgluten.fr/conseils-pour-demarrer-un-regime-sans-gluten-sereinement/