Larebron

[COLORANT E171 : le DIOXYDE DE TITANE interdit dans l'alimentation]
Le gouvernement a interdit l'utilisation de ce colorant BLANC à partir de janvier 2020.
Présent sous forme de nanoparticules lui conférant des potentialités toxiques particulières, il s'agit d'une mesure de précaution puisque les experts n'ont pas pu confirmer ou infirmer le potentiel risque cancérogène.
A noter : son utilisation reste autorisée dans les médicaments et dentifrices !

[VIGIPIRATE]
Le ministère de l’agriculture vient de diffuser une note informant les opérateurs du secteur alimentaire, y compris la restauration collective, de la mise en œuvre dès le 7 mai jusqu’au 18 octobre de la Posture Vigipirate été-rentrée 2019; dans un contexte de menace terroriste qui demeure à un niveau élevé. La note indique, par ailleurs, que les entreprises du secteur alimentaire doivent maintenir les mesures de prévention et de protection définies dans les Plans de Sûreté Interne (PSI). Plans qui prennent en compte les recommandations du Guide pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d'actions malveillantes, criminelles ou terroristes. 😉

[HAP]
Adeptes du produit fumé en tous genres, méfiez-vous des HAP 😉
En effet, les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques peuvent altérer gravement votre santé. Nous pouvons vous aider à mieux les surveiller et les détecter.
Contactez-nous 👨‍🍳

[ANALYSES et REGLEMENTATION]
La recherche de Listeria monocytogenes dans les denrées, et sur les surfaces alimentaires, est une obligation de la règlementation : le règlement européen R CE 2073/2005 précise quelles sont les analyses obligatoires à effectuer, appelées CRITERES DE SECURITE.
Tous les établissements manipulant des denrées alimentaires sont concernés : CRECHES, RESTAURATION SCOLAIRE, HOPITAUX, MAISONS DE RETRAITE, RESTAURATION D'ENTREPRISE, RESTAURATION COMMERCIALE, INDUSTRIES et ARTISANS.
Selon les produits, d'autres bactéries pathogènes doivent également être recherchées : contactez le laboratoire pour savoir si votre plan d'autocontrôle est conforme à ce que la DDPP attend.
[email protected]