Chef Yvon Rossignol

🥃 L’éclair meringué « Le Perroquet » 🌿

Éclair au Ricard, surmonté d’une meringue française à la menthe.

Une interprétation pâtissière du célèbre apéritif provençal, entre fraîcheur, gourmandise et caractère.

Création :
Réalisation :
Servi à l’

perroquet provence chefyvonrossignol aubergeducellier

🍅Une simple tomate poussée sur l’asphalte🛣️

Pas la meilleure terre.
Pas les meilleures conditions.
Pas l’endroit idéal.

Et pourtant elle grandit.

Une belle leçon de la nature : on n’a pas toujours besoin d’un terrain parfait pour avancer.

Parfois, les meilleures adresses sont celles dont on parle pas assez …

Une vraie belle surprise à Perpignan : une cuisine juste, précise, pleine de goût, portée par un chef au talent évident. Chaque assiette est maîtrisée, sans triche, avec une vraie identité.

Mention spéciale aussi pour le service : élégant, naturel et décomplexé et avec beaucoup de personnalité. Ça fait toute la différence.

Typiquement le genre de lieu qui mérite clairement d’être découvert.

Et puis… il se pourrait bien qu’on se retrouve ici cet hiver pour quelque chose d’un peu spécial 👀Un moment à quatre mains en préparation… je vous en dis plus très bientôt.