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Recette de nouilles au poulet thaï sans pâtes

Cette recette originale de pad thaï ne pourra que vous séduire surtout si vous souhaitez perdre du poids sans vous priver.

Passez vos carottes au Spiralizer (une machine qui taille les légumes en spirales)
Faites-en des «nouilles» sans gluten et presque pas de glucides.
Elles remplaceront les pâtes dans cette recette de pad thaï au poulet.
Une tasse de carottes vous fournit 113% de vos besoins quotidiens en vitamine A.

Pad thaï de nouilles de carottes au poulet
Préparation : 25min.
Calories : 250cal/pers.

Ingrédients (4 personnes)
• 50 ml de pâte de tamarin
• 20 ml de sucre de coco
• 7 ml de sauce sriracha (sauce piquante thailandaise: on trouve la recette sur marmiton.org)
• 20 ml de tamari, faible en sodium
• Jus de lime
• 50 ml de bouillon de poulet faible en sodium
• 6 carottes pelées, extrémités coupées
• 10 ml d’huile d’olive divisée
• 2 œufs battus
• 2 poitrines de poulet tranchées
• 750 ml de pousses de soja
• 30 ml d’oignon vert finement tranché
• 50 ml d’arachides finement hachées
• Quartier de lime

Préparation
1 Commencez par mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réservez.
2 Tranchez les carottes à l’aide d’un Spiralizer pour en faire de longs filaments. Réservez.
3 Faites chauffer à feu moyen 5 ml (1 c. à café) d’huile d’olive dans une grande poêle anti-adhésive. Ajoutez les œufs. Assaisonnez de sel et de poivre.
4 Faites brouiller les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Versez-les ensuite dans un bol et réservez.
5 Faites chauffer à feu moyen-élevé les 5 ml (1 c. à café) d’huile d’olive restants dans la poêle.
Ajoutez les blancs de poulet, assaisonnez de sel et de poivre.
6 Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte légèrement dorée et qu’ils soient bien cuits.
Versez le poulet avec les œufs. Réservez.
7 Versez la sauce dans la poêle chauffée à feu moyen et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement sirupeuse.
8 Ajoutez les carottes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies et bien enrobées, environ 5 minutes.
9 Ajoutez ensuite les pousses de soja, le poulet et les œufs. Remuez le tout jusqu’à ce que les pousses de soja soient légèrement cuites et que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
10 Répartissez dans 4 bols et garnissez d’oignon vert tranché, d’arachides et de quartiers de lime.

Recette minceur à base de poisson
Voici une recette rapide et facile à préparer, pauvre en graisses et savoureuse à confectionner pour une soirée de détente.

Ce plat contient du saumon qui est un poisson riche en bon gras et oméga 3.
Le saumon apporte son plein de protéines pour la journée
Quant aux pacanes ou noix de pécan, elles sont elles aussi riches en nutriments nécessaires au corps
Ce saumon rôti en croûte de pacanes vous permettra de perdre du poids sans vous priver!
N’hésitez pas, régalez-vous!

Saumon rôti en croûte de pacanes

Préparation : 10min. + cuisson : 8min.
Calories : 280cal/pers.

Ingrédients (4personnes)
• 50 g de noix de pécan (1/2 tasse) hachées
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 c. à café de thym frais ciselé
• Le jus de 1/4 de citron
• 1 c. à café de purée de figues ou de dattes
• 1 pincée de poivre noir concassé
• 454 g ou 4 pavés de filet de saumon sans peau ou arêtes

Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2 Dans un bol, mélangez les noix, l'ail, le thym, le jus de citron, la purée de figues et le poivre.
3 Sur un plan de travail, enrobez les pavés de saumon de la préparation en pressant légèrement.
Rangez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites cuire au centre du four pendant 7 à 8 minutes.
4 Servez le saumon avec des légumes ou une salade au choix.

Une collation minceur pour la pause

Recette à base de courgettes et de noix.
Les courgettes râpées ajoutent à ces muffins une onctuosité supplémentaire.
C’est un délicieux moyen d’utiliser les courgettes, un légume peu calorique et gorgé d’eau.
Elles sont riches en fibres (2g/100g) qui procurent un effet satiété.
• Elle stimulent le métabolisme
• favorisent le transit et améliorent la digestion
Leur index glycémique (IG) est faible (15)
Les noix apportent 6g de protéines.

Muffins aux courgettes et aux noix

Préparation : 20min. + cuisson : 20min.
Calories : 281 cal/muffin

Ingrédients (pour 1 douzaine)
• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 de tasse de farine de blé complet
• 2/3 de tasse de cassonade tassée
• 2 c. à café de levure
• 3/4 c. à café de cannelle moulue
• 1/2 c. à café de sel
• 2 gros œufs à température ambiante
• ¾ de tasse de lait 0% MG
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de courgette râpée
• 1 tasse de noix de Grenoble hachées
• 1/2 tasse de raisins secs

Préparation
1 Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2 Dans un grand bol, mélangez les 6 premiers ingrédients (farines, sel, cannelle, cassonade et levure).
Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3 Ajoutez au mélange de farine. Remuez juste assez pour humecter.
4 Incorporez la courgette, les noix et les raisins secs à la spatule.
5 Remplissez 12 moules à muffins graissés aux trois quarts.
Faites cuire de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6 Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille métallique.
Servir tiède.