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Renaud Chantegrelet : un patron qui transforme ses rêves en réalité

Avec ses trois belles brasseries à Boulogne, Issy-les-Moulineaux et Antony et ses 90 salariés, Renaud Chantegrelet a de quoi faire…L’homme affiche fièrement sa passion d’Icare devant son café Paulett. une Alouette II, le premier hélico de l’armée de l’air. Il en pilote une autre pour descendre en Aubrac, pays des origines. Il n’est pas le seul néo-bougnat dans ce cas. Le Cantalien Olivier Bertrand...

Renaud Chantegrelet : un patron qui transforme ses rêves en réalité - Aveyron.com Avec ses trois belles brasseries à Boulogne, Issy-les-Moulineaux et Antony et ses 90 salariés, Renaud Chantegrelet a de quoi faire… « Je passe dans chaque affaire tous les jours. » assure-t-il. […]

Pour fêter ses 40 ans, l’Académie de la Viande a réuni le 12 décembre ses membres au Bœuf Couronné (Paris 19), célèbre affaire de la famille aveyronnaise Joulie et dernier témoignage vivant du quartier « bouchers de la Villette ». Son président, Bernard Greffeuille, créateur de la filière de l’Agneau Allaiton Triple A a rendu public son manifeste « visant à un débat éclairé et apaisé sur la viande ».

https://aveyron.com/paris/actu-paris/lacademie-de-la-viande-celebre-ses-40-ans-et-la-joie-de-manger

Raymond Capoulade a entamé sa dernière transhumance vers les cieux le 28 août à 80 ans. Avec le départ de « Capou », c’est une figure de l’Aubrac qui va manquer. Il a marqué des générations avec sa trombine, sa barbe de Père Noël et sa voix aussi rocailleuse qu’une boralde.

https://aveyron.com/communaute/portraits/capou-sen-est-alle

Et de trois ! La famille Joulie vient de lancer un troisième Bouillon Chartier. Situé face à la Gare de L'Est dans le 10e. Et pour ce faire dans ce "bouillonnement parisien", les Joulie enfoncent le clou… avec un slogan en forme de pique. « Il n’est de bouillon que Chartier ! »

La famille Joulie ouvre un 3ème Chartier Gare de l'Est - Aveyron.com Le 5 avril, un nouveau Bouillon Chartier a vu le jour face à la Gare de l’Est. C’est le troisième du nom exploité par la famille Joulie. Avec la reprise en 2007 du Chartier de la rue Montmartre, les restaurateurs aveyronnais ont ressuscité ce vieux concept de «bouillon » auquel plus person...