Pastrywithraf

Profiteroles ultra gourmandes ! 😋🥜🍫��Pâte à choux :
125 g d’eau
125 g de lait entier�115 g de beurre�5 g de sucre�5 g de sel�140 g de farine T55
250 g d’œufs entiers

Craquelin :
50 g de beurre mou
60 g de sucre cassonade�50 g de farine T55
2 g de cacao en poudre

Sauce au chocolat :
150 g de chocolat noir
15 g de lait �10 g de crème liquide

Recette :
Faire bouillir l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine d’un coup, mélanger vivement et dessécher la pâte sur le feu. Incorporer les œufs battus progressivement jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Entre-temps, préparer le craquelin en mélangeant le beurre, le sucre, la farine et le cacao, puis l’étaler finement et le congeler. Former les choux, les recouvrir d’un disque de craquelin et enfourner à 220 °C, puis baisser à 160 °C pour 35 à 45 min. Pour la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat et incorporer le lait et la crème à la maryse. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et ajuster la texture en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
�Assemblage :�Couper les choux en deux et les garnir d’une généreuse boule de crème glacée Peanut Butter Crunch. Napper généreusement les profiteroles de sauce au chocolat. Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes torréfiées pour encore plus de gourmandise ! �
Bonne dégustation ! 😋🥜🍫

��*Collaboration commerciale