Lever de Coude

On aurait peut-être dû demander l’autorisation…🍇
du.tigre

🟣CHAMPAGNE DE SOUSA

À Avize, sur les grandes pentes crayeuses de la Côte des Blancs, le domaine De Sousa cultive une vision du Champagne profondément liée au sol.
Une craie affleurante, active, travaillée depuis des décennies pour nourrir la vigne plutôt que la contraindre. Ici, le terroir n’est pas un décor : c’est un moteur.

Pionnier de la viticulture biologique puis biodynamique en Champagne, le domaine s’est engagé très tôt dans une approche exigeante et parfois à contre-courant. Travail des sols, rendements maîtrisés, observation fine du vivant : tout est pensé pour renforcer l’enracinement et la lecture parcellaire, millésime après millésime.

Aujourd’hui, les enfants ont repris le domaine avec une maîtrise remarquable. Sans rupture, mais avec une précision accrue.
Les vinifications gagnent en lisibilité, les élevages en justesse, les dosages en retenue. Le style s’affirme : des champagnes de structure et de verticalité, portés par la craie, traversés par une énergie saline, capables de vieillir avec grâce.

Des vins de terroir, exigeants et sincères, où la technique s’efface toujours derrière le lieu.

Retrouvez la dégustation du domaine De Sousa au salon La Coudée, le 16 février 2026, chez .du.tigre

📍 Avize
🍇 Chardonnay Grand Cru

🍷 SAUVEZ LA DATE 🍷

SALON LA COUDEE - 2026

📍 Lundi 16 février 2026
📍 Brigade du Tigre
38 rue du faubourg Poissonnière - Paris 10
🕤 9h30 → 17h00

Des vigneronnes et des vignerons qui travaillent juste.
Des vins vivants, précis, sans maquillage.
Des échanges, du lien, du coude sur la table.
Professionnels du vin, de la restauration,
amis des bouteilles qui racontent quelque chose :

On ne fait pas que des salons.
On crée des rencontres.

On vous attend.
Lien d’inscription dans la bio

✍️ Par la talentueuse

🟣 SIMON FAURE

C’est avec un immense plaisir que nous accueillons Simon Faure, vigneron talentueux basé à Vergisson, au cœur du Mâconnais. 🍇

Simon élabore des vins d’une grande finesse, en parfaite harmonie avec les magnifiques terroirs calcaires de cette région emblématique.( Pouilly-Fuissé, Mâcon, Saint Véran) 🌿

Premiers millésimes éclatants, fins, un travail à la vigne qui se fait sentir dans chaque gorgée dégustée: audace!

🟣🟠 CIDRERIE DE VERZY

Chez lever de coude on ne fait pas que dans le vin, mais on garde la même exigence.

C’est bel et bien les amis et qui ont eu idée de créer un nectar singulier fait d’une façon pas si singulière. 🍏🍎

À la , les pommes sont pressées délicatement, les jus fermentent naturellement grâce aux levures indigènes, et l’effervescence se développe par prise de mousse en bouteille.

Un vrai travail de précision pour des cidres secs, droits et pleins de caractère.✨