Cindy Collineau

Je redescends tout juste. Que dire de ce week-end tellement intense, tant au niveau pro que perso.

🥰 Mes premiers mots iront à Marie , Clémence et Linda erry. MERCI, MERCI et MERCI.

🙏🏻 Merci pour TOUT ce que vous nous avez DONNÉ en terme d’énergie, de générosité, d’authenticité. C’était vraiment dense et complet. Des échanges et des conseils sans filtre autour du stylisme culinaire, de la lumière (naturelle et artificielle), sur le business sans oublier les découvertes botaniques et la pâtisserie végétale.

🙏🏻 Merci Clémence de nous avoir ouvert les portes d’un lieu si magique.

🙌🏻 Un énorme Big up à Noémie , qui a travaillé tout le week-end de manière acharnée, dans l’ombre, pour que tout ce déroule au mieux pour nous.

👏 Bravo à Julie .paris pour sa délicieuse cuisine végétale qui nous a régalé du matin au soir. Tellement bon que je m’en suis pété le bide clairement !!

Et puis, il y a eu toutes ces rencontres avec les autres participantes (et oui on était que des meufs). Des « supers nanas » comme disait l’autre. Chacune avec un univers à soi, un objectif personnel et/ou professionnel bien précis. Cela a été tellement riche de vous rencontrer et d’échanger avec vous toutes 😘
.echosverts , Murielle, Emilie, Valérie.

❤️ Mention spéciale aux filles avec qui j’ai logé dans une super chambre d’hôtes pas loin de notre workshop et qui m’ont supporté sur les trajets : Inès Ninn Alex et mon adorable roomate Natalia .

💸Un dernier point. Ce genre de workshop a un coût, c’est certain.
1- il le valait largement vu la richesse des points abordés par ces 3 professionnelles du métier, toute la logistique et les moyens mis à notre disposition.
2- Investir sur soi en tant qu’entrepreneur est essentiel et ce type d’investissement nous fait gagner un temps précieux.

🍂🍁🍂

🍑 Quand les pêches et nectarines arrivent sur les étals c’est que l’été est vraiment là !

😎 Qui est déjà en vacances ?

Ici, ce ne sera pas avant août même si je profite de déposer les filles dans le sud-ouest cette fin de semaine pour faire quelques jours de playa ⛱☀️

📷 2 photos, 2 ambiances.

Même scène, même produit mais 2 résultats très différents en fonction de l’angle de vue et des réglages de l’appareil 😉

👩🏻‍🎨 S’amuser, sortir des sentiers battus, créer…

⌛️ Cela fait plus d’un an que j’avais envie de réaliser cette plume de paon.

J’ai envie de l’appeler « Plume de paon - variation N°1» car je pense jouer encore autour de ce sujet 🦚😜

Varier les plaisirs 😉

Le houmous j’adore ça, mais j’avais envie de changer un peu de la recette traditionnelle.

Du coup j’ai laisser infuser le pois chiche dans un thé au jasmin 🫖 .

🌸 Résultat incroyable de subtilité.

Accompagné de cracker maison : on est au top !!

Quand la famille arrive de Bordeaux c’est avec des canelés dans la valise, of course !!! 🥳

Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur avec ses arômes de rhum et de vanille. Comment résister ? 🙈🙈🙈

⎜ RECETTE⎜Rouleau de printemps aux fruits, caramel de vinaigre balsamique: un dessert frais, original et gourmand 😋

👉 pour 4 pers.

- 4 feuille de riz
- 12 feuilles de menthe
- 1 pomme
- 40g de vermicelles de riz
des fruits de votre choix. Ici : kiwi, fraise et banane

Pour la Sauce
- 5 c.à.s d’eau
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 5 belles c.à.s de sucre de coco (ou classique)
- 1 belle poignée de cacahuètes grillées non salées

👩🏻‍🍳 Préparation:

Faire cuire le vermicelle de riz comme indiquer sur votre paquet, rincer le à l’eau froide et réserver.
Découper la pomme en julienne. Tranchez vos fruits en lamelle. Si vous préparer ce dessert à l'avance, mettez un filet de citron vert sur les fruits.
Mettez à tremper une feuille de riz. Une fois ramollie, déposez-là sur un torchon propre et humide.

Déposer au centre droit de la feuille des tranches de fruits (un seul ou un mix), 3 feuilles de menthe, de la julienne de pomme, les vermicelles de riz et repliez. (si vous n’avez jamais fait de rouleau de printemps, regarder une vidéo sur youtube, ce n’est pas difficile du tout).
Réservez sur une assiette et recommencez.

Préparer la sauce. Dans une casserole mettre l’eau, le vinaigre balsamique et le sucre. Faire chauffer à feu moyen à fort sans cesser de remuer jusque’à obtenir un caramel liquide. Ajouter la cacahuète concassée. C’est prêt !

Qui va essayer ?

Je n’avais pas prévu de faire le pont, mais vu que mon mari ne bosse pas et que mes filles ne vont pas avoir école demain, je crois bien que je ne vais pas avoir le choix. 🤷🏻‍♀️

Quand tu es Freelance, il n’y a plus de jours de semaine, jours de week-end, jours fériés.

Avantages / Inconvénients:
✅ Quand tu as besoin de prendre l’air, caler un rdv perso : tu es libre de ton agenda et le gère comme tu veux.
❎ En revanche le boulot ne te quitte jamais et du coup tu bosses aussi les week-end.

En fait, si je vivais seule ça ne poserait aucun problème. Mais quand tu as une vie de famille c’est plus problématique. Pour eux surtout 😆

Allez, on va se forcer alors 😉 et prendre du temps avec mes asticots 🥰

Tu fais le pont toi ? quoi de prévu ?

tasses Degrenne
brioche Chez Pascal - Pains et Dunes blanches