Frazarin

Excellent weekend de Pâques à toutes et à tous. Profitez de vos familles et de vos amis. Une occasion parfaite pour cuisiner de bons plats à partager avec tous ces magnifiques légumes ⚡🌿

Ici quelques semples de la semaine:

Crêpe Vonnasienne (😉 à Georges Blanc), crabe assaisonné, concombre acidulé, crème au raifort et poutargue

Arancini saucisse-laitue

Asperges, siphon citron, condiment asperge-noisette, herbes fraîches et capocollo

Tartare de veau, citron huile d'olive, crème mascarpone anchois, roquette et amandes effilées

Saumon à cru, taboulé sarrasin, olives, tomates séchées, concombre, vinaigrette citron et pousses d'épinards

Fregola ail des ours, citron, parmesan et roquette

"Braciola pugliese" paleron de bœuf roulé, farce pecorino, pancetta, persil et ail, cuit en ragoût, pommes de terres et sucrine

Chou crème mascarpone, amarena et pignons sablé

🇮🇹🔥🇨🇵

🍝"Agnolotti del plin e salvia" ravioli maison, farce cochon, veau et épinard , beurre de sauge et parmesan

🐟Pétales de cabillaud vapeur, brandade au céleri, chips de céleri et vinaigre, jus de viande

🌮Piadina, brie de Meaux, sauce cocktail et mélange de salade

🥗Fregula sarde acidulée, pamplemousse, coques et couteaux, salade de fenouil et émulsion iodée

🍲Velouté parmentier, condiment moules pommes de terre et sarrasin soufflé

🐟Truite au court bouillon, julienne de carotte et poireaux, pommes de terre vapeur et beurre blanc

🍮"Bonèt delle Langhe" flan crémeux du Piémont au chocolat et biscuit amaretti, crème mascarpone et noisettes sablées

🥧Gros chou chocolat-sarrasin et sarrasin soufflé, caramel beurre salé

🍰Financier, ananas Victoria, coulis de fruits rouge et glace au lait maison

🍊Pavlova, orange sanguine et réduction d'agrumes, sorbet orange

Toutes ses merveilles en ce moment à la carte du déjeuner et dîner chez Frazarin ⚡

Bonne fin de semaine à tous