Suzanne

Dès demain soir, nos menus sont repensés!

Et comme un parfum familier, le retour du chawanmushi, délicate signature de la maison.
À ses côtés, l’accord singulier du « cochon / haddock / rutabaga », ainsi que notre indémodable dessert Chocolat blanc / maïs! 🌽🍁🍂

Réservations en bio
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C’était le menu nº35

L’équipe Suzanne vous donne rendez vous jusqu’au samedi 2 aout avant trois semaines de fermeture estivale 🌞🌻
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Le petit pois chez Suzanne, c’est une véritable histoire d’amour 🫛💚

Afin de préserver leur goût ou leur texture, nous décidons de ne pas les blanchir, mais plutôt de les griller en tirant profit de leur eau de végétation.

Pour cette version 2025 du plat, nous les accompagnons d’un condiment roquette, d’un jaune d’œuf coulant, noisettes vinaigrées 2023, caviar et ail des ours. Toute la vivacité du printemps dans une assiette.

À côté, un petit pois à déguster façon edamame : grillé au feu de bois, laqué, puis assaisonné d’un flocon de sel fumé au foin.

Un plat de saison gourmand, servi avec simplicité.

Réservations en bio 🌿
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