SHABOO

S2W22

❤️ CUISINE DE SAISON — FRAÎCHEUR, FINESSE & PLAISIR ESTIVAL

Cette semaine, place à une cuisine fraîche, généreuse et pleine de relief.
Des assiettes élégantes et gourmandes, pensées pour les beaux jours.

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🥩 VITELLO TONNATO
Carpaccio de veau du Limousin cuit
Sauce Tonnato Maison
Câpres

🥔 Pommes de terre grenailles sautées

👉 Une recette italienne emblématique : fraîche, délicate et profondément gourmande

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🐟 TARTARE DE SAUMON
Saumon BÖMLO
Échalote • coriandre • graines de sésame noir
Menthe séchée • citron confit • sauce soja

🥔 Pommes de terre grenailles sautées

👉 Une assiette fraîche et parfumée, entre douceur, vivacité et gourmandise

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai

❤️ Merci de faire vivre l’artisanat



France 3 Bourgogne ici Bourgogne J'aime Dijon Le Fooding Le Bien Public C'est meilleur quand c'est bon École Ducasse Ville de Dijon Le Bonbon Dijon Boucherie Charcuterie Marcel Sabatier

S2W21

❤️ CUISINE DE SAISON — GÉNÉROSITÉ, SOLEIL & SAVEURS DU TERROIR

Cette semaine, une cuisine chaleureuse et parfumée, entre inspirations du Sud-Ouest et fraîcheur méditerranéenne.
Des assiettes généreuses, sincères et pleines de goût.

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🐄 AXOA DE VEAU DU LIMOUSIN
Veau du Limousin mijoté
Sauce tomate Maison

🥔 Pommes de terre grenailles rôties
🍄 Champignons de Paris poêlés en persillade

👉 Une recette généreuse, parfumée et profondément réconfortante

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🐟 FILET DE DORADE SÉBASTE
Filet cuit sous vide à basse température

🌶 Piperade
🌿 Sauce vierge Maison

👉 Une assiette fraîche, ensoleillée et pleine d’équilibre

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai

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🌿☀️

Mai s’installe comme une évidence.
La nature est là, pleinement vivante, généreuse, presque exubérante. Les marchés débordent, les couleurs éclatent, et en cuisine… tout devient possible.

C’est le mois de l’abondance maîtrisée.
Les légumes sont tendres, les herbes fraîches parfument chaque assiette, les fruits commencent à offrir leurs premières vraies douceurs.

On cuisine plus rapidement, plus instinctivement.
On cherche la fraîcheur, la précision, le goût juste.
Moins d’artifice, plus de produit.

Asperges, petits pois, fèves, radis…
Fraises, premières cerises…
Chaque ingrédient raconte le printemps à son apogée.

Manger bio, local et de saison en mai, c’est profiter pleinement de ce que la nature donne de meilleur, au bon moment, sans la brusquer.

Et puis mai nous rappelle une chose simple :
quand le produit est exceptionnel, il suffit souvent de ne rien ajouter. 🌸

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🥕 Légumes de saison :
Asperge, petit pois, fève, radis, carotte nouvelle, navet nouveau, épinard, blette, oignon nouveau, ail frais, salade, courgette (début).

🍓 Fruits de saison :
Fraise, cerise (début), rhubarbe, pomme.

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✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai.

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