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🍷 Une méthode analytique pour distinguer les modes de production viticole.

📈 Une équipe de chercheurs de l’Université de Cadiz en Esapagne explore une méthode analytique visant à distinguer les vins selon leur mode de production — , ou — à partir de leur profil chimique révélé par la spectrométrie. L’objectif consiste à identifier si les différentes pratiques agricoles se traduisent par des différences mesurables dans le produit final.

🟢 Cette approche repose sur l’hypothèse que le vin constitue une intégration des conditions de production : pratiques culturales, intrants, caractéristiques du sol et processus de vinification. À ce titre, il peut être analysé comme une « empreinte » du système agricole dont il est issu.

➡️ En savoir plus sur ces travaux :

Une méthode analytique pour distinguer les modes de production viticole Une méthode analytique permettant de distinguer les vins selon leur mode de production — conventionnel, biologique ou biodynamique.