Restaurant "Maison Rouge"

Un peu de repos, quelques bons repas et beaucoup d’idées pour la suite…

L’équipe de la Maison Rouge prend quelques jours de vacances.

Nous vous retrouverons avec plaisir le vendredi 19 juin pour le service du soir.

Merci pour votre fidélité tout au long de l’année. Nous avons déjà hâte de vous revoir autour de la table.

À très bientôt,

Petit Jean et toute l’équipe de la Maison Rouge

À la Maison Rouge, on aime les entrées qui donnent immédiatement le ton.

Lobster roll.

Une chair de homard bleu délicatement assaisonnée, accompagnée d’avocat pour la fraîcheur et l’onctuosité.

Le tout est lié avec une mayonnaise maison au safran d’Alsace et aux agrumes.
Une sauce qui apporte à la fois de la rondeur, de la longueur et une belle fraîcheur.

Quelques touches de piment d’Espelette viennent relever l’ensemble sans jamais prendre le dessus sur le homard.

Pour terminer, un gel de citron et des écorces de cédrat confit apportent la vivacité et la tension nécessaires à l’équilibre du plat.

Et parce qu’un lobster roll commence aussi par son pain, nous réalisons nous-mêmes une brioche moelleuse, dorée au beurre et servie chaude au moment de l’envoi.

Une entrée gourmande, fraîche et élégante, où chaque élément a sa place.

Comme souvent à la Maison Rouge, la recette paraît simple.
Mais derrière, tout est une question d’équilibre.

Avec les températures de ces derniers jours, les glaces et sorbets sont de sortie.

À la Maison Rouge, ils sont tous faits maison.

Parce qu’un sorbet ne devrait pas avoir le même goût partout.
Parce qu’une glace ne devrait pas sortir d’un catalogue.

Nous les réalisons nous-mêmes, avec la même exigence que le reste de notre cuisine.
Choix des produits, équilibre du sucre, travail des textures… rien n’est laissé au hasard.

Citron, mirabelle, noisette, caramel ou encore pistache selon les créations du moment.

À déguster seuls pour une pause fraîcheur ou en accompagnement de nos desserts.

Quand il fait chaud, c’est probablement la plus belle façon de terminer un repas.

voici notre menu déjeuner du vendredi 29 mai ainsi que lundi et mardi 1er et 2 juin.