POINT ROUGE.

[ POINT ROUGE 🔴 ]

Retour en photo sur notre premier dîner autour du Champagne 🍾
Diner Champagne Moët & Chandon
LA Trilogie des Grands Cru ( base 1996 )
Menu en 5 temps par Christophe Girardot.

PRE ENTREE:
Möet & Chandon Reserve Impériale 2008
- Raviole fine de foie gras et champignons, bouillon crémeux au Noilly-Prat.

ENTREE:
Les Vignes de Saran (100% Chardonnay du domaine Les Vignes de Saran à Chouilly)
- Saint-Jacques en carpaccio, truffe noire Melanosporum, vinaigrette au gingembre.

PLAT:
Les Sarments d’Aÿ (100% Pinot Noir du domaine Les Sarments d’Aÿ à Aÿ)
- Pigeonneau rôti, déclinaison autour de la griotte, asperges laquées, jus corsé aux abattis, cuisse confite. 

FROMAGE:
Les Champs de Romont (100% Pinot Meunier du domaine Les Champs de Romont à Sillery)
- Chaource en texture aérienne, caramel de truffe noire, croûtons dorés et fruits secs torréfiés.

DESSERT:
Moët & Chandon Grand Reserve 2015
- Opéra chocolat au lait et fruit de la passion, coulis passion.

MIGNARDISES.
[ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Please drink responsibly. ]

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Accès :
Ⓣ Tram C . D & F — Sainte Croix
Ⓑ Bus 10 — 58 — Sainte Croix
Ⓥ Vcub — Conservatoire / Église Sainte Croix
📍 Parking METPARK — Quai de Paludate (100 m)

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