Restaurant-Elements

Éléments est ouvert jusqu’au 18 décembre inclus . Quelques jours de congés ensuite ..

📸 Cueillette et Champignons crus.
Trompette - Chanterelle - Pied de mouton - Girolles - Lactaires et Pleurotes .
Assaisonnés au Jus de Cèpes fermentés 2018 de notre ami 👊.
Émulsion Epinard , huile de poireaux grillés et mouron des oiseaux .

Aged 11 y.old Bearnaise cow Fat ,
Stolen on the rack and gently hanged on top of our barbecue .
Broccolis flowers on the flame , finish with local Yuzu lime sea lettuce and parsley leaves .
Broccoli rod confit & bbq , topped with last year cured Yuzu’s .

Around here, at the moment .

Samedi..