Sergio's Ravintola

Avaamme jälleen keskiviikkona 17.1! Meillä on sinulle makean klassikon resepti viikonlopuksi, jos et malta odottaa ensi viikkoon. 🇮🇹

✨️Sergio’s Tiramisu

✨Mascarponekreemi

yksi liivatelehti
75 g kermaa
150 g italialaista marenkia
250 g mascarpone-juustoa
165 g kermavaahtoa

Liota liivatelehti kylmässä vedessä.

Kuumenna 75 g kermaa ja lisää joukkoon puristettu liivatelehti. Anna jäähtyä. Valmista sillä välin italialainen marenki. Kun marenki on valmis, sekoita mascarpone ja liivatelehti-kermaseos keskenään.

Lisää marenki ja kermavaahto.
Pane pursotinpussiin ja säilytä jääkaapissa.

✨Zabaglione

50 g sokeria
100 g kananmunankeltuaisia
50 g proseccoa

Pane kaikki ainekset höyrykattilaan ja keitä vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes seos on 80-asteista.

✨Savoiardi-keksit

180 g kananmunanvalkuaisia
150 g sokeria
125 g kananmunankeltuaisia
150 g vehnäjauhoja

Vaahdota valkuaiset ja sokeri keskenään. Sekoita keltuaiset ja lisää valkuaisten ja sokerin sekaan.

Siivilöi sen jälkeen jauhot ja lisää ne seokseen. Pane seos pursotinpussiin ja muotoile uunipellille savoiardi-keksejä. Paista uunissa 200–220 asteessa noin 10 minuuttia.

✨Kahvihyytelö

yksi liivatelehti
200 g vahvaa kahvia
30 g sokeria

Liota liivatelehti kylmässä vedessä.
Kiehauta kahvi ja sokeri keskenään kattilassa. Ota liedeltä ja lisää joukkoon puristettu liivatelehti. Pane
seos eri astiaan ja anna jäähtyä.

✨Annoksen kokoaminen

Pane lasiin ensin mascarponekreemiä, sitten kahvissa kostutettu davoiardi-keksi ja lopuksi kahvihyytelöä.

Viimeistele mascarponekreemillä ja mikroaaltouunissa nopeasti (15 sekunnin verran) lämmitetyllä zabaglionella. Koristele kaakaojauheella ja mintunlehdillä.

👉🏽Kuuluuko tiramisu sinun suosikkeihin? Meinaatko kokeilla reseptiä kotona? 😍

Varaa pöytä Turun Italiaan nyt osoitteessa sergio.fi.