Mat Distrikt

Hyviä uutisia! Jatkamme Dry Age- kuukautta läpi maaliskuun!

Dry Age-menun koostat itse valitsemastasi lihasta, lisukkeista sekä kastikkeista.

Dry Age-lihat:
Härän selkä, Punkaharju, Suomi, 15,50€/100g
(Saatavilla olevat leikkuut: entrecote, t-bone, prime rib & club steak)
Ayrshire-härän selkä, Tanska, 16,50€/100g
(Saatavilla olevat leikkuut: entrecote, t-bone, prime rib & club steak)
Ayrshire-härän Chateaubriand, Tanska, 18€/100g
Iberico-possun selkä, Badajoz, Espanja, 10,50€/100g (Tomahawk-leikkuu)
Waguy A5 Miazaki, Osaka, Japani, 120€/ 200g

Saatavilla olevat leikkuut ja niiden koot vaihtelevat päivittäin.

Lisukkeet 6€/kpl:
Maissileipä
Ranskalaiset ja häränrasvamajoneesi
Grillattua ruusukaalia ja pekoni-vinaigrette
Salaatti ja samppanja-vinaigrette
Paistettuja osterivinokkaita
Tryffeliperunapyree

Kastikkeet 4,5€/kpl:
Chimichurri
Bearnaise-kastike
Savurasvamajoneesi
Madeira-kastike
Foyot-kastike savustetulla luuytimellä

Tervetuloa!

Yksinkertaisen täydellistä – ankkapatee, pikkelivihanneksia & appelsiini-dijonkastiketta.

Meillä rullaa arki normaalisti hiihtolomaviikosta huolimatta (ainoastaan lomaileva Arttu uupuu salista

Tallenna tästä resepti siihen hetkeen, kun kaipaa vaihtelua jouluruokiin.

Viime vuoden tapaan halusimme jakaa reseptin meidän keittiöltä ja tällä kertaa jaossa on meidän Jannen legendaarinen janssoninkiusaus! Tätä herkkua on tarjottu jopa yöruokana .table -podcastista tutun Petran häissä!

Jannen janssoninkiusaus
ohje 10:lle

3 purkkia anjovisfileetä
2 kg perunaa
5 keltasipulia
8 dl kuohukermaa
4 valkosipulinkynttä
2 tl fenkolinsiemeniä
2 tl tillinsiemeniä
Timjaminoksia
Tillinvarsia

1. Aloita makukermasta: Kiehauta kerma, pilkottu valkosipuli, fenkolinsiemenet, tillinsiemenet, tillinvarsia, pari timjaminoksaa ja anjovispurkkien liemi. Anna maustua vähintään tunti, m***a mielellään yön yli.

2. Suikaloi peruna tikuiksi ja viipaloi sipuli sekä anjovisfileet.

3. Kuullota sipuli ruokalusikallisessa voita tai öljyä.

4. Voitele vuoan pohja kevyesti voilla ja kasaa peruna, sipuli ja anjovis kerroksittain vuokaan, niin että päällimmäinen kerros on perunaa. Mausta perunakerrokset kevyesti suolalla ja pippurilla.

5. Lämmitä makukerma uudelleen, poista tillinvarret ja timjaminoksat ja kaada kiusauksen päälle. Laita pinnalle muutama voinokare ja paista uunissa 180 asteessa, niin että peruna on kypsä ja väri kaunis. Paistoaika noin 1,5h kunnes peruna on kypsää ja väri on kaunis.

6. Anna kiusauksen levätä vähintään 45min ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tillillä.

Nauttikaahan!

Tällä viikolla starttaa meidän joululounaat! 🎄

Tiistaina 10.12. meillä on lounaalla yksityistilaisuus, m***a muuten joululounas on tarjolla ilmoitetun mukaisesti tiistaista perjantaihin 20.12. saakka!

Lounaan kattaukset klo 12-14 välille. Joululounaan kolmen ruokalajin menu 49€ ja sitä voi täydentää seuraavasti:

Pääruoaksi Tournedos Rossini +15€
Väliruokana kauden keitto +10€
Juustot +10€

Illallinen on tarjolla 21.12. asti meidän normaalien aukioloaikojen mukaisesti, jonka jälkeen olemme joulubreikillä 22.-30.12. Uudenvuodenaattona palaamme patojen ääreen spessumenun siivittämänä!