Rolling Cheese

Vaikka matkamme Facebookissa jääkin nyt tauolle, voit edelleen pysyä mukanamme:

🔮 Cheese Insider - sisäpiirin juustokanava
Seuraa uusia tuotteita, meidän tämän hetken suosikkeja - päivitykset suoraan puhelimeesi WhatAppin kautta

📨 Uutiskirje - paras tapa pysyä kartalla
Tutustu sesongin juustoihin ja tapahtumiin - lähetämme sähköpostia pari kertaa kuussa

🎡 Verkkosivut ja blogi
Löydät ajantasaiset tiedot, aukioloajat, kampanjat, reseptit ja artikkelit juustomaailmasta

🎥 TikTok
Kurkistuksia juustotiskimme taakse

Linkit kaikkiin ylläoleviin löydät verkkosivuiltamme: rollingcheese.fi

Virpomispysäkki Palmusunnuntaina 10-16

Jokavuotinen Virpomispysäkki palaa Rolling Cheesen juustokaupalle tänä sunnuntaina, 29.3. klo 10-16.

Toivotamme tervetulleeksi kaikki noidat, puput, kissat, hirviöt, hämähäkkimiehet, ja muut pääsiäisen trullit virpomaan juustokaupalle!

Virpomisvitsaa ja -lorua vastaan tarjoamme palkaksi herkullisia suklaamunia (ja maidottomia vaihtoehtoja).

ROLLING CHEESE
Museokatu 22,
00100 Helsinki

Lämpimästi tervetuloa!

Baugesin vuorien suojassa Savoiessa, Duperier’n perheen tilalla juustonvalmistus on jatkunut sukupolvien ajan. Resepti on siirtynyt perimätietona - ja lähes muuttumattomana - jo satoja vuosia.

Toukokuun lopussa Dominique Duperiere pakkaa koko perheensä ja tytöt - siis perheen parikymmentä lehmää - ja suuntaa 1500 metrin korkeuteen Croix d’Allant'in alppilaitumelle. Täällä perhe elää ja työskentelee koko kesän, kukkivien alppiniittyjen keskellä, syyskuun loppuun saakka.

Duperiere'n Bellecombe Alpage on juuri sitä, mitä alppijuusto on parhaimmillaan: kesä tiivistettynä yhteen kiekkoon. Yhden 30 kilon juuston valmistukseen menee lähes 400 litraa maitoa. Juustoa valmistuukin kesän aikana vain muutama kiekko. Syksyllä juustot tuodaan laaksoon kypsymään, suojaan vuoriston talven katkeralta kylmyydeltä.

Ensimmäisen vuoden ajan Dominique kääntää ja hoitaa jokaisen juuston käsin. Tämän jälkeen meidän ranskalaiset kypsyttäjämme Mons'ilta hakevat kiekot ja jatkavat pitkää kypsytystä viileissä kellareissa, pesten juustoja joka viikko suolavedellä - tarkkaan suunniteltu rituaali, joka huoltaa juustoa pitkän lähes kolmevuotisen kypsytyksen ajan, antaen sille mehevyyttä ja tarjoten täydellisen ympäristön maun kehittymiselle.

Rakenteeltaan Bellecombe on kiinteä, vähän kiteinen ja suussasulava. Tekstuurissa on vähän samaa kuin hyvässä suklaassa, joka sulaa hitaasti kielen päällä. Juuston maku on syvä, m***a tasapainoinen: paahteista leipää, pähkinää ja lämmintä, pyöreää maitoa, ja vivahde kitkeryyttä kuin hasselpähkinän kuoressa.

Tervetuloa maistamaan Bellecombe Alpagea Rolling Cheeseen! Löydät juuston myös osana pääsiäisen herkkusettiämme - nyt tilattavissa ennakkoon verkosta.

Tänä vuonna pääsiäisherkkujen hakeminen on helpompaa kuin koskaan!

Pääsiäisen herkkusetit ovat nyt tilattavissa ennakkoon Rolling Cheeseltä. Olemme valinneet tähän kolmen juuston pakettiin uusia, kerrassaan suussasulavia juustoja:

* Tarentais - pehmeä ja lempeän sitruksinen harvinainen tuore vuohenjuusto Savoien vuoristosta
* Camalou - pehmeä brebiou-tyylinen juusto, jonka kermaisuus säväyttää
* Bellecombe Alpage - pitkään kypsynyt yhden perheen taidonnäyte Savoien alpeilta. Kiteinen, mehevä, pähkinäinen vuorijuusto

Setistä on kaksi kokoa isommalle ja pienemmälle porukalle, ja sen ympärille voi rakentaa koko pääsiäispöydän: leikkeleitä, hilloja, muita herkkuja - vaikka tuore patonki mukaan!

Ja nyt ilouutisia onnellisten saarelle ja Espooseen:

Voit noutaa ennakkotilauksesi meidän lisäksi myös .fi -leipomoista Lauttasaaresta tai Kauppakeskus Ainoasta!

Nouto Le Jardin -myymälöistä onnistuu 31.3.-4.4. Le Jardinin aukioloaikojen puitteissa. Voit valita noutopaikan verkkokaupan kassalla - nouto on aina ilmainen!

Jos taas haluat kaiken suoraan kotiin, toimitamme Uudellamaalla ja ympäri Suomea torstai-iltana, alkaen 9,99 €.

Pääsiäissetin ja muita herkkuja löydät verkkokaupastamme rollingcheese.shop