Saigon Delice

Una buena elaboración empieza mucho antes de llegar a la cocina. Aquí nos veis realizando la compra en , donde apuestan por la calidad y la cercanía.

Por eso nos gusta visitar el , para seleccionar el mejor producto de proximidad y de kilómetro cero, escogiendo siempre ingredientes frescos y de temporada de la mano de proveedores locales.

Esos mismos productos son los que después utilizamos en cada uno de nuestros platos.

Hoy te enseñamos una de las mesas más especiales de nuestra sala.

Es una de las favoritas de los clientes, quizá por la luz que la acompaña durante el día o por las fotografías que la rodean y que invitan a viajar sin moverse de la silla.

Las imágenes son obra de Constantino Torres Martin, fotógrafo, cliente y amigo de la casa, que nos permitió llenar este rincón de recuerdos, paisajes y escenas de Vietnam que tanto significan para nosotros.

Reservas a través de la web o al WhatsApp 619 371 843.

Además, los domingos de este mes abrimos también por la noche, de 20:00 a 23:00 🌿

Thit kho tô o cerdo caramelizado.

Otro de los platos tradicionales de nuestra carta. Preparado con panceta de cerdo caramelizado, reducido en azúcar de caña. Esta se acaba consumiendo mezclando la salsa con el huevo cocido y acompañándolo de arroz jazmín.

Descubre la carta al completo reservando tu mesa para esta semana a través de la web o al WhatsApp 619 371 843 📲

Aquí Dominique Thuy-Trinh VO ultimando los platos en la mesa.

En Vietnam, la cocina se vive desde la frescura y el equilibrio: recetas llenas de aromas, verduras, hierbas frescas, pescado, marisco, pollo, cerdo y ternera con técnicas de cocción ligeras que respetan el sabor natural de cada ingrediente.

En Saigon Delice queremos acercarte a esa esencia auténtica y compartir contigo una gastronomía reconocida en todo el mundo, pero todavía por descubrir para muchos en España.

Te esperamos en la calle Gregori Mayans, 5. Entre Cánovas y Ruzafa.

En Saigon Delice, contamos con una carta adaptada al público vegano. Para que todo el mundo nos pueda acompañar en este viaje gastronómico.

Los Goi Cuôn son uno de esos platos. Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de vermicelli, tofu y hierbas frescas como cilantro y hierbabuena, junto a pepino, zanahoria agridulce y mango.

Hechos a mano al momento y acompañados de salsa hoisin, sriracha y cacahuete.

¡Ya estamos de vuelta!