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Espaguetis de calabacín con revuelto de setas

4 personas | 30 minutos

El calabacín tiene poquísimas calorías y aporta mucha fibra y muchos nutrientes esenciales: ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C. Para aprovechar esta última, tienes que consumirlo crudo o poco cocido.

INGREDIENTES
1 paquete de setas variadas pequeñas congeladas o 1 tarro de setas en conserva
4 huevos
2 calabacines
1 cebolla morada
1 diente de ajo
6-7 tallos de cebollino
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta.

CÓMO HACER ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en espirales con un espiralizador, o en tiras finas y alargadas con la ayuda de una mandolina o un pelador.

Escalda las espirales de calabacín en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escúrrelas y sumérgelas rápidamente en un bol con agua muy fría. Escúrrelas de nuevo y reserva.

Pela la cebolla, córtala en tiras y sofríelas en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite, 8-10 minutos y a fuego suave.

Añade las espirales de calabacín, salpimienta y saltea unos instantes. Agrega la mitad del cebollino picado.

Trocea las setas más grandes, y pela y pica el diente de ajo. Calienta una sartén con el aceite restante y saltea las setas 2 minutos.

Agrega el ajo picado, salpimienta y cocina un par de minutos más.
Bate los huevos, sálalos y viértelos en la sartén con las setas. Deja que cuajen a fuego lento, removiendo.

Con la ayuda de un aro de emplatar, reparte los espaguetis de calabacín en los platos formando un nido. Agrega el revuelto en el centro y espolvorea con cebollino picado.

Ahorra tiempo. Utiliza espaguetis de calabacín de los que venden ya cortados y preparados para cocinar y te ahorras los primeros pasos.😋😋

¿Cansada de cenar carne o pescado a la plancha y verdura hervida? Pues estás de enhorabuena. Con estas recetas, ya puedes decirle adiós a las cenas sosas y aburridas.

Merluza con verduras y patatas al horno

4 personas | 40 minutos

Por su riqueza en proteínas, la merluza tiene un alto poder saciante. Además, destaca por su contenido en omega 3 y calcio y su poca grasa. Un estudio del centro de investigación CIBERobn comprobó que el consumo habitual de merluza ayuda a reducir grasa abdominal. Mientras que las patatas, por su parte, aportan gran cantidad de vitaminas C y del grupo B, así como minerales. Y si se hacen cocidas o al horno como en este plato, no son tan calóricas como se cree: solo 80 calorías por 100 g.

INGREDIENTES
4 filetes de merluza
12 cebollitas platillo
12 zanahorias baby
200 g de judías verdes planas
150 g de mazorcas de maíz baby
2-3 patatas
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta.

Para el aceite de pimentón:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta.

CÓMO HACER MERLUZA
Pela las patatas, córtalas en rodajas no muy gruesas y disponlas en una fuente refractaria. Salpimiéntalas, píntalas con aceite e introduce la fuente en el horno, precalentado a 200°. Cuécelas durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Para hacer el aceite de pimentón, vierte el aceite en una cacerolita, caliéntalo y añade los ajos pelados y picados muy menudos. Fríelos 1 minuto y aparta el recipiente del fuego.

Añade el pimentón y el vinagre y remueve para integrarlos. Salpimienta, mezcla de nuevo y reserva.
Pela las cebollas y las zanahorias (a estas, déjales el tallo). Despunta las judías, córtalas en tiras y lávalas. Lava las mazorcas. Cuece las verduras y el pescado en la cesta de una v***rera, o una olla para cocinar al v***r, 8-10 minutos.
Sirve el pescado y las verduras sobre las patatas al horno, y riega el plato con el aceite de pimentón y ajo.

Ahorra tiempo. Añade las verduras y el pescado a la fuente donde estás asando las patatas al horno cuando falten unos 8-10 minutos para que termine su cocción. O cuécelos mientras se asan las patatas. Así lo haces todo a la vez.😋😋😋

𝗖𝗼𝗻 𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝘁𝗲 𝗾𝘂𝗲𝗱𝗮𝗿𝗶𝗮𝘀?
𝗕𝘂𝗿𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗱𝗶𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗲𝘀𝗼?
𝗖𝗮𝗳𝗲 𝗿𝗼𝗷𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗼𝗹𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗺𝘂𝘀𝗰𝘂𝗹𝗮𝗿𝗲𝘀 𝘆 𝗺𝗶𝗴𝗿𝗮𝗻̃𝗮𝘀?
𝗖𝗮𝗳𝗲 𝗺𝗲𝗺𝗼𝗿𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗮𝗻𝘀𝗶𝗲𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀𝘀?
𝗢 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹𝗼𝘀 𝘇𝗲𝗿𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗰𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗱𝗮 𝗹𝗼𝘀 𝗽𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗮𝗻𝘀𝗶𝗲𝗱𝗮𝗱.
𝗬𝗼 𝘁𝗲𝗻𝗴𝗼 𝗲𝗹 𝗺𝗶𝗼 𝘆 𝘁𝘂 𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗮𝘀?

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