Hotaru

Nuestra robata es la esencia del fuego lento japonés. Una técnica ancestral que transforma el calor en arte, y el producto en experiencia.

En Hotaru, cocinamos sobre brasas vivas para respetar los tiempos, potenciar los sabores y rendir homenaje a cada ingrediente.

Tradición japonesa, precisión absoluta y sabor profundo en el corazón de Valencia 🥢

En Hotaru, cada nigiri es una obra de arte, y el de salmón es un verdadero emblema de exquisitez. Seleccionamos los lomos más frescos y grasos para lograr una textura suave, casi sedosa, que se funde en el paladar con la sutileza perfecta.

El equilibrio entre el arroz ligeramente avinagrado y la untuosidad del salmón con su den miso convierte este bocado en una experiencia inolvidable. Un clásico atemporal, elevado a su máxima expresión.

Descubre el auténtico sabor de la tradición japonesa en cada pieza. Te esperamos en Hotaru 🥢