L'Indret

Brioix cruixent farcit de galta de porc guisada.

Cuinem la galta a foc lent, fent xup-xup a la cassola com s’ha fet sempre, fins que queda melosa. La desossem amb cura i preparem una farsa. La salsa de la cocció la reduïm a una quarta part i l’hi afegim a la farsa per aconseguir melositat i concentrar tota l’essència del guisat.

Acabat amb maionesa de mostassa antiga i formatge cheddar vell, que aporta el punt cremós i un toc lleugerament intens que ho lliga tot.

Un plat que parla de cuina lenta, de respecte pel producte i de gaudir sense presses.
TELÈFONS PER RESERVES:
93 178 32 38
WhatsApp:
640 677 324