Hummus Sapiens Vegan Food

Endulzando un poco el ambiente!! 😋😋😋

Mousse de chocolate con toffee.

Para la mousse hacemos una infusión con 250ml de agua muy caliente con 6 granos de pimienta y una ramita de canela, desmenuzamos 370 gr de chocolate en tableta (mejor 70%) en un bol y vertemos solamente el líquido de la infusión.
Removemos la mezcla hasta que todo se disuelva y lo ponemos encima de otro bol con agua bien fría, con hielos mejor.

Removemos con barillas durante un par de minutos en el frío, hasta que empiece a espesar, lo retiramos y seguimos batiendo hasta que tengamos la textura mousse.

En este caso rellené unos moldes con una galleta en el fondo y le puse un cubito de toffe (hecho con leche de coco, margarina, caramelo y sal).

Toffee: En un cazo ponemos unas 5 cucharadas colmadas de azúcar blanco, calentamos a fuego bajo hasta q caramelice. Le echamos un par de cucharadas de margarina y removemos el cazo 30 segundos (sin cuchara). Vertemos poco a poco el contenido de una lata de crema de coco (mínimo 60% en grasa), una buena pizca de sal y vamos removiendo con frecuencia toda la mezcla unos 40 minutos, hasta que espese.
Reservamos en un bote, en este caso hice cubitos.

Dejamos los moldes de galleta, mousse y toffee en la nevera un par de horas o los podemos congelar. Estos los cubrí con cobertura de chocolate y galleta triturada caramelizada (en el mismo cazo del toffee sobrante).

Deli! ☺️☺️🥳

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