Unagi

🍽 Hamachi 🐟

El Hamachi o Young Yellowtail significa "pez de cola amarilla", ya que su rasgo más llamativo es su cola y su aleta ventral amarillas.

Se trata de un tipo de pescado que forma parte de la cocina nipona desde hace varios siglos. El Hamachi es un tipo de Yellowtail que ha crecido entre 3 y 5 kg como máximo, ya que una vez superados los 5 kg pasaría a llamarse Buri y se convertiría en un pescado con una carne cuyas características organolépticas son totalmente distintas a las del Hamachi, aunque se trate de la misma especie. Este tipo de pescado obtiene diferentes designaciones en función de la zona en la que se cría y del tamaño que alcanza.

En Unagi podrás encontrarlo como Usuzukuri (un corte muy preciso). Lo servimos con una vinagreta de shiso o perilla japonesa, que es una hoja con mucho sabor. Por último, siempre lo acompañamos de kumquat y manzana🍏

🙏🏻 Semana Santa en Unagi 🙏🏻

Por si te lo habías perdido o aún no lo tenías claro, ayer anunciaron desde que estaremos abiertos esta Semana Santa.

Puede que sea tu mejor momento para probar combinaciones creativas en tus Poke-Don o directamente uno de nuestros menú Omakase 👨‍🍳

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