CIAL

🏛️✨ ¡Nos sumamos a la Semana de la Administración Abierta! ✨🏛️

En el CIAL (CSIC-UAM) creemos que la ciencia mola más cuando se comparte.

Por eso, abrimos nuestras puertas para mostrar la investigación por dentro y demostrar que la ciencia de los alimentos está en TODO lo que comemos.

¡Acompáñanos en este súper repaso de todo lo que vivimos juntos gracias a nuestros talleres y grandes instalaciones! 👇

• 🔎 Taller 1 (BAT): ¡Aprendimos jugando! Destapamos los ingredientes ocultos analizando etiquetas reales.

• 🧫 Taller 2 (FLAVORSEN): Nos sumergimos en el mundo de las bacterias que comemos y cómo cuidan de nuestra salud.

• 🍷 Taller 3 (LABSEN): Despertamos los sentidos descubriendo la química detrás de cada copa de vino.

• 🍊 Taller 4 (Foodomics): Transformamos piel de naranja en antioxidantes y creamos una crema natural.

• ♻️ Taller 5 (Química Agroalimentaria): Aprendimos que en la ciencia no se tira nada: ¡pasamos de residuo a recurso!

• 🌿 Taller 6 (Proteínas Alimentarias): Manipulamos especies marinas y descubrimos el futuro de la alimentación con algas.

• 🔬 Ruta por nuestras Plataformas: visitamos nuestras tecnologías punteras: ¡la BAT, el simulador digestivo SIMGI, la planta piloto Novalindus y Plataforma Multiómicas!

• 🥛 Seminario en Centro de Mayores Islas Jarvi: Nos desplazamos hasta al centro de mayores para resolver todas las dudas sobre la lactosa en el organismo.

• ❌✅ Seminario de Mitos y Bulos: Cerramos la jornada poniendo bajo la lupa las mentiras que nos tragamos con la comida (¿El pan engorda? ¿Detox sí o no?).

¡Gracias infinitas a todos los visitantes y a TODO nuestro personal científico y técnico por su gran labor! 👏

👇 ¿Qué parte os habría gustado cotillear más? ¡Os leemos en comentarios!

🌐 Más información en nuestra web: https://tinyurl.com/npyms5kb

CSIC

¡Gran Jornada con la URJ! 🧬✨

El pasado viernes, recibimos en el CIAL a más de 50 alumnos y profesores del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Fue una mañana intensa de aprendizaje donde nuestros investigadores compartieron su pasión y sus proyectos.

Divididos en 6 grupos, los estudiantes recorrieron nuestras instalaciones, desde el Salón de Actos hasta nuestros laboratorios de vanguardia. 🧪🍎

Ha sido un placer compartir nuestra pasión por la ciencia con las nuevas generaciones.

Un agradecimiento especial a todos los IPs y técnicos que han hecho posible este cronograma tan completo.

¡Gracias por venir! 👋

¿Es fiable lo que leemos en las etiquetas? 🍬🔍

Hoy en el CIAL hemos realizado un experimento de precisión con Alicia, alumna de 4º de ESO del Colegio Quercus. Junto a nuestra investigadora Lidia Montero García, el reto ha sido recrear el proceso completo:

1️⃣ Fortificación: Hemos añadido una cantidad exacta de CBD a gominolas.

2️⃣ Extracción y Análisis: Alicia ha aplicado técnicas para recuperar y medir ese CBD.

3️⃣ Validación: El objetivo es comparar nuestros resultados con lo que declaran las etiquetas de productos comerciales.

Una lección magistral sobre rigor científico y seguridad alimentaria.

¡Gracias Alicia por tu compromiso y a Lidia por su constante dedicación! 👩‍🔬✨