MemoMark3

𝕊𝕒𝕝𝕒 𝕕𝕖 𝔻𝕖𝕤𝕡𝕚𝕖𝕔𝕖
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Tener la oportunidad de cenar en una sala “clandestina” a la que te tienen que acompañar para poder entrar, unido al espectáculo visual que supone ver la preparación de los platos in situ, ya es toda una experiencia por todo lo alto. Si además, disfrutas la cena en buena compañía, aún es mejor.
Para repetir más pronto que tarde!!
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Probamos:
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1️⃣ 2️⃣ 𝐑𝐨𝐥𝐞𝐱. Uno de los best-seller de la casa, del que tenía antojo desde hace tiempo. Yema, foie, sauternes y panceta.
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3️⃣ 𝐎𝐬𝐭𝐫𝐚𝐬 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐚𝐬 𝐲 𝐜𝐚𝐯𝐚 𝐁𝐫𝐮𝐭 𝐍𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚 𝐋𝐥𝐨𝐩𝐚𝐫𝐭. Preparadas con chalotas, piparras y sumak.
El cava, muy seco, burbuja fina, suave y equilibrado en boca, aportaba frescura y untuosidad. Buena relación calidad/precio,
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4️⃣ 𝐑𝐨𝐬𝐬𝐢𝐧𝐢. Trufa negra y foie fresco.
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5️⃣ 𝐏𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬 𝐬𝐮𝐞𝐜𝐚𝐬. Confitadas con mantequilla, hierbas y crème fraîche.
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6️⃣ 7️⃣ 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐢𝐥𝐚 de origen griego, servida con foie mi-cuit, manzana y salsa SDD.
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8️⃣ 𝐇𝐞𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐚. Fresa bio, sirope de fresa y merengue.
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🏠 𝐒𝐚𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐃𝐞𝐬𝐩𝐢𝐞𝐜𝐞. Calle Ponzano, 11. Madrid.
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