Sonia FitChef

Tartar tropical 🐟🥑🍑
(Para 2 personas)
Para el tartar:
- 250gr salmón crudo
- 2 aguacates maduros
- 1 mango maduro
- 2 limas
- Sal y pimienta negra
- cebollino
Para la ensalada
- mezcla de rúcula y canónigos - 4 nueces - 6 cherrys
- 4 rodajitas de rulo de cabra

1. Cortar el salmón en cuadraditos y marinarlo con la lima y un poco de sal. En otro recipiente cortar del mismo tamaño el aguacate y el mango, marinar con la lima y pimienta.

2. Montar el tartar con los moldes redondos metálicos. Más de la mitad con la mezcla de aguacate y mango y hasta el borde del molde con el salmón. Apretamos bien con los dedos para que se quede firme y refrigeramos hasta el momento de servirlo.

Emplatar con la ensalada y espolvorear encima un poco de cebollino.