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¿QUÉ ES EL MIJO?

El mijo es un cereal muy consumido en Oriente, especialmente en amplias regiones de China e India. En otras culturas más occidentales, hasta hace poco tiempo no ha sido tan valorado o tenido en cuenta para la alimentación humana y su uso se dirigía, casi exclusivamente, a la alimentación animal y formaba parte del llamado alpiste.

En la actualidad esta tendencia está cambiando debido a las múltiples propiedades beneficiosas de este alimento y a la búsqueda de nuevas alternativas de consumo para personas que padecen alguna intolerancia a otro tipo de cereales más utilizados en zonas occidentales.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

- Aporta unas 350 kcal/ por 100 g, valor muy similar al resto de cereales como pueden ser el arroz o el maíz.

- 11 g de proteína/ por 100 g.

- 4 g de lípidos /100 g. Es un contenido bajo con respecto a otros cereales exceptuando el trigo que posee menos lípidos pero la grasa del mijo es grasa insaturada ayudando al nivel cardiovascular.

- No contiene colesterol.

- 64 g de hidratos de carbono /100 g, lo que lo convierte en un alimento con función energética a corto y medio plazo. La inmensa mayoría se encuentra en forma de almidón. Solo unos 8 gramos están en forma de azúcares de más rápida absorción.

- 8 g de fibra /100 g, lo que lo convierte en un cereal bastante laxante, si tenemos en cuenta que el trigo integral posee 9 gramos, y la harina de centeno unos 11 gramos.

- Los minerales que destacan en su composición son el potasio y el magnesio, y también contiene ciertas cantidades de calcio, hierro y yodo, pero estas últimas no son especialmente llamativas.

- Las vitaminas, el punto fuerte está en el ácido fólico, elemento protector del desarrollo neurológico. Aunque también posee cantidades reseñables de niacina, riboflavina y tiamina, todas ellas vitaminas del grupo B, que están relacionadas con la producción de energía en nuestras células.

PROPIEDADES

• No contiene gluten, por lo que es fácil de digerir y apto para celíacos e intolerantes a esta proteína
• Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
• Es una buena fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y el sistema nervioso.
• Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), la vitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).
• Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
• También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.
• Es importante destacar que el mijo alcaliniza el organismo, al contrario que otros cereales acidificantes, por lo que equilibra nuestro pH y nos ayuda a compensar los efectos acidificantes de una mala dieta.

Estos excelentes valores nutricionales lo convierten en un alimento muy beneficioso, y que puede ser muy terapéutico para personas que sufran problemas digestivos. Según la medicina natural, el sistema digestivo condiciona nuestra salud general, así que este cereal puede ser muy útil a personas que padezcan acidez, úlceras, estreñimiento, diarreas, gases, etc.

Además, por sus propiedades también se recomienda consumirlo en casos de anemia ferropénica, diabetes, embarazo y lactancia y etapas de estrés y agotamiento.

¿CÓMO SE COCINA?

Primero hay que lavarlo para limpiarlo bien. Después lo ponemos a hervir con la proporción de cinco partes de agua por una parte de mijo. Se cuece 35 minutos.

Su sabor suave y con un toque dulce permite combinarlo con sabores más fuertes o bien cocerlo con bebida vegetal, zanahoria, manzana rallada, pasas y miel para hacer cremas para el desayuno.

Buenos días amig@s!!!
Hoy os voy a hablar un poco sobre las calorías vacías y a haceros una comparación.😕 Esto también va dirigido a nosotros los padres.
Hay que ser consciente de lo que le damos a nuestros hijos. 👨‍👧‍👦👩‍👧‍👦
En la imagen veis la comparativa de unas golosinas famosas (haribo) y un fruto seco (Anacardos) vamos a ver sus valores nutricionales 👇
Veis la diferencia?😱😱😱😱
Hay que ser consciente de que las golosinas es igual a 👉 calorías vacías azúcar y sodio. Por el contrario anacardos un alimento que te nutre de vitaminas minerales grasas cardiosaludables etc.


Valores por 100 gramos

💢Haribo💢 💢Anacardos💢
Proteínas -0 Proteínas 16g
Grasas -0 Grasas 41g
Azúcar 99g Carbs b.i.g 31g

Vitamina b1-0 Vitamina b1 36%
Vitamina b2-0 Vitamina b2 9%
Vitamina b3-0 Vitamina b3 8%
Vitamina b5-0. Vitamina b5 23%
Vitamina b6-0. Vitamina b6. 17%
Vitamina b9-0 Vitamina b9. 6%
Vitamina E -0. Vitamina E. 23%
Vitamina K -0 Vitamina K. 57%
Hierro-0 Hierro 37%
Magnesio-0. Magnesio. 91%
Fósforo-0. Fósforo. 59%
Potasio-0. Potasio. 24%
Sodio 6%. Sodio. 2%
Zinc-0. Zinc. 23%
Selenio-0. Selenio