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Plantadas demasiado tarde, pero todavía con alguna flor. ¡En noviembre tenemos judías tiernas!

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Otoño no es el momento más productivo del huerto, pero ¡qué colores! El granado, el melocotonero, los crisantemos… Un goce bajar a mirar cómo va lo sembrado en estos días de lluvia.

Este año hemos plantado unos pepinos rusos de una variedad antigua, originaria de la región himalaya de Sikkim(Cucumis sativus var. sikkimensis). Son jugosos, crujientes y se conservan muy bien para el invierno, dicen. Cuando están verdes los podemos consumir con piel, maduros los tendremos que pelar.

Recogiendo hojas de parra para cocinar. Puedes utilizar los pámpanos para recetas de cocina turca, griega, búlgara, árabe, rumana o vietnamita, como los dolmades, el sarma o los luops vietnamitas. En su mayoría se toman las hojas frescas de la cepa y se rellenan con una mezcla de arroz, vegetales, carne y especies, cocinándose entonces al v***r.

Es una de las ventajas de no sulfatar y proteger la parra con un fungicida casero diluyendo yogur en agua al 10%. Esto último ha funcionado bien casi todos los años. Dicen que protege debido a la presencia de ciertos aminos, fosfatos y sales de potasio. También cambian el pH de las hojas lo que mata o impide el desarrollo del hongo. Estas mismas sustancias actúan como abono foliar estimulante y protector.