Personalxef - Jaume Colls

RUTA DE PINTXOS por el casco viejo de BILBAO

Visita exprés a Bilbao y por supuesto no nos hemos podido resistir a ir de pintxos. Y es que en Euskadi/País Vasco y en Bilbao se come de maravilla.

Te dejamos la ruta que hemos hecho pero ya te avanzamos que nos quedan muchos por probar, eso sí no puedes ir y no hacer una ruta de pintxos acompañada siempre de un buen txacolí😊

Aquí tienes esta ruta 3 en la Plaza Nueva y los otros 3 muy cerquita, de un sitio a otro no hay más de 5 minutos a pie🚶‍♀️‍➡️🚶🏻‍➡️
🔹 .bilbao tienen infinidad de opciones pero la más conocida es el txangurro gratinado
🔹 templo de la anchoa del Cantábrico
🔹 tienen de todo y es uno de los más populares de la Plaza Nueva, el cangrejo en tempura es muy curioso.
🔹Bar Fermín especialistas en pintxos de bacalao
🔹Bar Santamaría todo lo preparan a la brasa al momento
🔹Taska Beltz cocina tradicional vasca actualizada.

👇🏻Déjanos en comentarios a cual tenemos que ir cuando volvamos a Bilbao!😃 y guarda esta ruta que la vas a necesitar!!😉

✨ Un espacio, tres propuestas, una filosofía.

En el corazón del Born, dentro de una finca modernista de finales del siglo XIX, nació Espai Puntal: el proyecto de Víctor Regàs y Markel Cormenzana, dos apasionados de la sostenibilidad que quisieron crear un negocio justo, con producto de proximidad y precios honestos para el barrio.

El proyecto tiene 3 espacios: el Bar Puntal para tapear, El Colmado para llevarte pan de alta fermentación y los mejores bocadillos del Born y la joya de la corona:

🌿 Taula Puntal — una mesa larga donde hasta 22 comensales se sientan juntos a disfrutar de un menú degustación de cocina de paisaje, con las chefs Georgina Inglavaga y Guillermina Ianuzzi al frente. Cada pase te lleva a un rincón diferente de Cataluña y cambia cada temporada con los productos del año, 8 pases y 2 postres. Una experiencia gastronómica diferente en un espacio único.

👉🏻Fuimos hace un par de semanas y probamos:
*Sobrasada vegetal
*Gilda de pato
*Pil pil de guisantes del Maresme
*Carquiñoli de cap i pota
*Croqueta de calamar
Del delta del Llobregat a las montañas de Ordal
*Ensalada de primavera, espárragos y mizuna
De la Barceloneta a la plana del Empordà
*Raya a la catalana, panceta y pasas
Delta del Ebre, replans del Berguedà y Montsec
*Arroz meloso de pato con azafrán del montsec y naranja
*Texturas de fresa
*Tabla de “quesos”

🌟Un menú muy equilibrado y que sienta bien aunque sea por la noche. Nuestros favoritos la croqueta de calamar y el arroz meloso.

🍽️El menú degustación son 48€ (bebida no incluida). De los mejores calidad-precio de Barcelona🤍

📍En el Born, en C/Carders, 17 Barcelona –
Ⓜ️Jaume I (Línea amarilla)
🅿️Tienes el Saba de debajo del Mercat Sta Caterina o el BSM La Princesa en la calle Comerç.
⏱️De jueves a sábado de 20h a 24h.

¿Lo conoces? Déjanos en comentarios que restaurante deberíamos probar para hacer un nuevo post que te haya gustado o te gustaría ir.

Tiradito de salmón con salsa de mango a muestra manera🥭🍋

Este es uno de esos platos que parecen de restaurante pero los tienes en casa en menos de una hora. Es muy fácil de preparar y que sencillamente espectacular.

Curamos media hora en sal este lomo de salmón tan bonito de para darle un toque salino que le va genial al plato.

💡Consejos:
🔹Cuela la salsa para que quede fina y no quede ningún grumo ni resto de los ingredientes. Incluso puedes dejarla preparada en la nevera con antelación.
🔹Guarda para bien picar bien pequeñito mango y cebolla además de un trocito de aguacate.
🔹Puedes decorar con un poco de aceite de cilantro para darle un toque verde.

🔪 Ingredientes para 2 personas:
* 300 gr de lomo de salmón
* 200 gr de sal (para curar)
* 1 mango
* ½ cebolla morada
* 2 limas
* Cilantro al gusto
* 15 gr de pimiento verde
* 2 cdas de aceite de oliva

👉 Guarda este reel para cuando quieras sorprender sin complicarte y ya de paso déjanos un ❤️