Mixing the world

Explorando los límites de la creatividad en la mixología, me embarqué en el desafío de encapsular una fobia en forma líquida, en este caso, la tripofobia. 

Al investigar los ingredientes que más evocan esta sensación en personas propensas, utilicé el método RB y el Método de investigación para crear un cocktail único. 

El resultado es una mezcla con burbujas y un toque ligeramente cítrico/umami, diseñada para desafiar los sentidos y provocar una experiencia sensorial unica. 

Gin fatwashed queso Emmental 40ml
Vino de fresa y setas enoki 30ml
Kvass de guayaba 50ml
Cordial de fruta del pan 30ml

PREPARACIÓN GIN FATWASHED QUESO EMMENTAL:

• 700ml gin

• 80gr queso Emmental

• Licuar el todo y dejar infusionar 1 día a temperatura ambiente

• Meter 24h en congelador

• Colar y filtrar

JAMÓN SERRANO SOUR

fatwashed jamón serrano
Licor de mantequilla🧈
Cordial de melón cantalupe🍈
Foam de mozzarella
Polvo de cenizas de limón🍋⚫

Se puede encapsular una comida en un líquido?.....en Mixing the World todo es posible gracias al Método RB y al Método de investigación 😉💪🏼

En este caso transformé una tapa de jamón serrano,mozzarella y melón, en un cocktail sour, pueden sustituir el jamón serrano por bacón, el resultado será igualmente sorprendente 🤤

ULTRA PALOMA🟣



Soda fermentada de lemongrass y coco🥥
Sirope de salvia y Sichuan pepper🍃
Foam de  prikly pear y pomelo 🟣

SIROPE DE SALVIA Y SICHUAN PEPPER:

• 1000ml agua
• 300gr salvia
• 600gr azúcar
• 20gr Pimienta de Sichuan
• 10gr piel de lima(sin parte blanca)

Sous Vide 2 horas a 50 grados

Este cocktail  es prácticamente un twist de una Paloma "descompuesta", recreada con el METODO RB fusionando una estructura highball con un sour,dándole un toque de acidez diferente utilizando la técnica de fermentación en la soda para añadir más capas de complejidad al cocktail y al mismo tiempo un equilibrio perfecto.🤤💥

En Mixing the World sabemos muy bien que tener los métodos correctos te permite recrear cualquier receta de una manera rápida y sencilla, transformando una bebida en una experiencia inolvidable.💥💪🏼