Zamzam

6 x عدد فص ثوم مهروس
5 x عدد كابوريا (أصابع)
4 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x عدد كوسة (مقطعة شرائح رفيعة ومسلوق)
1 ½ x كوب كريمة لبّاني
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع شرائح رفيعة)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x كيلو سمك فيليه (رفيع)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة كبيرة قشر ليمون
1 x عدد جزر (مقطع شرائح رفيعة ومسلوق)
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x كوب جبنة موزريلا

الخطوات
يتبل السمك بالثوم الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون وقشر الليمون من جميع الجهات ويغطى ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة
ثم تفرد كل قطعة من قطع الفيلية ونضع عليها إصبع من الكابوريا وشرائح من الخضر وتلف وتغلق بخلة أسنان.
يرص السمك فى صينية مدهونة بالزبد ونضيف له الكريمة ويغطى بورق الفويل.
نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج .
ثم يرفع الغطاء ونوزع الموتزاريلا ونضعة ثانيا فى الفرن لحين أن يأخذ لون ذهبى وتذوب الجبن يقدم ساخنا بالهنا والشفا

هات السمك واحنا نطبخهولك ف مكانك باقل الامكانيات والتكاليف
وهيبقي معمول قدام عنيك هذا العرض لفترة محدودة

المقادير. ..طاجن انا عايز امشي منور 😂😂😂
5 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
5 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
5 x معلقة كبيرة شبت (مفروم)
4 x عدد فص ثوم مهروس
3 x عدد بطاطس (شرائح)
2 x كوب عصير طماطم
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x عدد فلفل أحمر حلو (مكعبات)
1 x كيلو كاليمارى (حلقات)
1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x عدد فلفل أصفر حلو (مكعبات)
1 x معلقة صغيرة كمون
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كوب عصير ليمون
½ x كيلو سمك (فيلية مقطع مكعبات)
½ x كيلو جمبرى (مقشر ومنظف)

الخطوات
يدهن الطاجن بالزبد وترص شرائح البطاطس.
يخلط السمك والجمبرى والكاليمارى مع الشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والملح ويغطى ويترك فى الثلاجة مدة ساعتين.
فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف 2 فص ثوم ونقلب.
ثم نضيف الفلفل الألوان ونقلب حتى يذبل.
نضيف عصير الطماطم وعصير الليمون ومعلقة الصلصة ونقلب وتترك على نار هادية مدة خمس دقائق.
نرص السمك والجمبرى والكاليمارى فوق البطاطس ثم يصب فوقة الصوص المعد فى الخطوة السابقة.
يغطى الطاجن بورق الفويل ويدخل النار عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن ينضج يقدم مع أرز وسلطة خضراء بالهنا والشفا.