Chef Mimi

سلمون زبدة الثوم الكريمي مع السبانخ والفطر 🐟🧄🥬

📋 المكونات:

2 فيليه السلمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب سبانخ طازج
1 كوب من الفطر، مقطع شرائح
3 فصوص ثوم، مفروم
1 ⁄2 كوب كريم ثقيل
1 ⁄4 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (أو 1 ⁄2 ملعقة صغيرة مجفف)
ملح وفلفل أسود، حسب المذاق

👩 🏫 الاتجاهات:

1️⃣ سيار سمك السلمون - سخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة عالية. سمك السلمون الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ابحث لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح اللون البني الذهبي وطهيه. إزالة من المقلاة وضع جانبا.
2️⃣ سوتيه الفطر والسبانخ - في نفس المقلاة، تذوب الزبدة وتضيف شرائح الفطر. طهي حتى يخفف (حوالي 3-4 دقائق). أضف الثوم المفروم والسبانخ، وطهيه حتى تذبل السبانخ.
3️⃣ حضري الصلصة - صب في مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والخردل ديجون، والزعتر. قم بتحريك جيدًا ودعها تغلي لمدة 2-3 دقائق، مما يسمح للصلصة أن تتكثف قليلاً.
4️⃣ الجمع والخدمة - أعد سمك السلمون إلى المقلاة، مع ملعقة الصلصة الكريمية على الفيليه. قدم ساخنة مع جانبك المفضل - البطاطس المهروسة أو الأرز أو مكرونة

بانكيك سهل و سريع و ناجح من استعمال الاول
مقادير بان كيك:
4 بيضات + كاس حليب + نص كاس صغير زيت + 4 م ك سكر + ساشي فاني + خميرة الحلوة (بيكنج باودر) 16 ج+ دقيق 180غ + قبصة صغيرة ملح
طريقة تحضير بان كيك:
عملت الحليب والبيض والزيت والسكر والفاني فالخلاط.خلطتهم مزيااان وبدیت نضيف الدقيق شوية بشوية حتى حصلت.على خليط أثقل شوية من الكيك كيطيب على عافية مهيييلة وبالصحة و الراحة

سابلي البريدزيل

من الوصفات لي اعشقها طعما و شكلا ❤️

المكونات : 250g زبدة حيوانية + 100 g سكر كلاصي(بدرة ) + 8 قطع جبن مثلثات + 120 g لوز مالح محمص مطحون + 400g دقيق
التزيين : شكولاته سوداء + لوز لوز محمر مجروش
الطريقة : نخدم باليد أو العجان كل نن الزبدة و السكر و الجبن ثم نضيف اللوز و الدقيق تجمع العجين ترتاح ساعة في الثلاجة ثم نطلقها و تقطع بقطاع شكل البريدزيل تطهى في فرن درجة الحرارة 180 حتى تتحمل تبرد تماما ثم تغمس في الشكولاتة الدائبة المضاف اليها اللوز مجروش
و بالصحة و الراحة

الفقاص من الحلويات المغربية العريقة من الضروري تواجدها في مائدة العيد بجانب الشاي

المكونات:
ثلاث حبات بيض
كأس سنيدة
كأس زيت
كيس فانيلا
قبصة ملح
ملعقة كبيرة ونصف ماء الزهر
نصف كأس سمسم (زنجلان)
معلقة كبيرة نافع (يانسون)
كأس لوز (مكسر)
كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر )
دقيق 500 غرام
للدهن :
صفار بيضة
ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
الطريقة :
في الخلاط نضرب كل من البيض و الزيت و السكر و الفانيليا و الملح و ماء الزهر وثم في بولة نضيف إلى الخليط كل من السمسم و النافع و اللوز و نخلط المقادير ثم نضيف الدقيق و البيكنج باودر و نقسم العجين و نشكله على شكل عصي تدهن بخليط اصفر البيض و الخل و قهوة سريعة الذوبان ثم تدخل الفرن سخن من قبل على درجة الحرارة 180 تستوي نصف استواء بحيث يتضاعف الحجم و تكون متماسكة و لونها مسفر ثم تبرد و تقطع شرائح و تحمر في الفرن
و بالصحة والعافية