Cooking with omar

الليمون المعصفر 🍋
المقادير :
1 كيلو ليمون
¼ كوب ملح خشن
او ملح عادي ناعم
5 اكواب ماء
5 ملعقة كبيرة عصفر
2 معلقة كبيرة حبة البركة
5 جزرة صغيرة
فلفل احمر حار
ربع كوب عصير ليمون
الطريقه :
اغسلي الليمون كويس وضعي حلة ماء تغلي و اسلقي الليمون ١٠ دقائق واتركيه في مائه لتاني يوم مع الاحتفاظ بماء سلق الليمون و بسكينة إعملي فتحات في الليمون ثم اخلطي العصفر مع حبة البركة
قطعي الجزر رفيع. أو ابشريه اطحني الفلفل ثم ضيفي الجزر والفلفل علي العصفر والملح
احشي الليمون بالجزر والعصفر وحبة البركة ثم حطي حبات الليمون داخل برطمان ازاز.
حطي ماء سلق الليمون وعصير الليمون والملح. وفي الاخر قليل من الزيت
اغلقي البرطمان و سبيه أسبوعين.

غريبة الكركاع (عين جمل )🇲🇦♥️

المقادير
125 غ كركاع مبشور
125 غ دقيق اللوز
100 غ سكر خشن
بيضة واحدة حجم كبير
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كيس من سكر الفانيلا أو مبشور الليمون

الطريقة:
تخدمو السكر والبيض وكيس الفاني ومبشور الليمون جيدا تخدموهم من بعد تزودو الجوز واللوز ثم الخميرة وتخلو العجين يرتاح 10 دقائق و تشكلو كرات حجم صغار ونحطهم في سكر كلاصي (سكر بودرة) و التزيين باللوز او الكركاع او تخليوها عادية حسب الرغبة .
دخلوها لفرن مسخن من قبل ونولع عليها من فوق لما تشقق نولع عليها من تحت عشان تستوب تقريبا 15 دقيقة فالفرن متخلوهاش اكثر عشان تبقى معلكة

COCONUT

👉Ingredients:
- 1 cup of grated coconut
- 1/2 cup of sugar
- 3 egg whites
- 1 Teaspoon vanilla extract
- 1/4 cup cornstarch
- Dulce de leche (needed amount)
- Extra grated coconut to decorate

Instructions:
1. In a bowl, mix the grated coconut with the sugar.
2. Add the egg whites and vanilla essence. Mix until you get a homogeneous mass.
3. Add the cornstarch and continue mixing until well incorporated.
4. Take small portions of dough and form balls. Then flatten them into disk shapes.
5. Place the discs on a previously greased oven tray or with baking paper.
6. Preheat the oven to 350 °F (180 °C) and bake the coconut discs for about 15-20 minutes or until golden.
7. Remove the discs from the oven and allow them to cool completely.
8. Once the discs are cold, spread a layer of dulce de leche on the bottom of one of the discs, then place another disc on top to form the alfajor.
9. Finally, pass the edges of the alfajor through extra grated coconut to decorate.