DACT

علم سلامة الغذاء في بيتك: ليه بنسيب اللحمة "تشمّع" قبل التجميد؟ 🥩❄️

كتير مننا بعد الذبح بيستعجل ويحط اللحمة في الفريزر فوراً، لكن علمياً الحركة دي ممكن تبوظ اللحمة!
بعد الذبح بيحصل للحوم عملية اسمها "التيبس الرمي" (Rigor Mortis)، واللحمة بتحتاج تقعد في الثلاجة (مش الفريزر) من 4 لـ 6 ساعات عشان تبرد تدريجياً، والإنزيمات الطبيعية تشتغل وتخلي اللحم طري وسهل الطهي وآمن ميكروبيولوجياً.

وضعها في الفريزر فوراً بيحبس الرطوبة والحرارة في قلب القطعة وبيسبب ما يسمى بـ "صدمة البرودة" اللي بتخلي اللحم يشدّ وممكن يفسد من الداخل.
سلامة الغذاء علم بنطبقه في المصنع.. وبنحميك بيه في البيت. 🧠✨

عيدكم مبارك وآمن!

تحية خاصة من DACT لجنود الوردية المستمرة! 🏭 الواقفين في صالات الإنتاج والمزارع.

في الوقت اللي الكل بيقضي فيه العيد مع أهله، فيه أبطال من مهندسي الجودة، مشرفي الإنتاج، وعمال المخازن والمزارع متواجدين في مواقعهم لضمان إن سلاسل إمداد الغذاء مابتتوقفش، وإن المنتجات بتوصل للمستهلك بأعلى معايير الأمان.

عائلة DACT بتقدم ليكم أرق التهاني وتحية تقدير لمجهودكم في الميدان. كل عام وأنتم صمام أمان لغدائنا! 🤝🍏
👇 منشن لزميلك اللي مقضي العيد في المصنع أو المزرعة النهاردة!

خرافة سوقية: "البلاستيك كله واحد.. طالما عليه علامة التدوير!" ♻️🚫

من أكتر الأخطاء القاتلة اللي بنشوفها في بعض خطوط التعبئة والتغليف هي استخدام عبوات أو أدوات بلاستيكية غير مطابقة لشرط "الدرجة الغذائية" (Food Grade)، لمجرد وجود مثلث إعادة التدوير عليها.

الحقيقة العلمية: مثلث التدوير بيحدد نوع البوليمر فقط (PET, HDPE, PP.. إلخ)، لكنه مش صك أمان! الأمان الحقيقي بيعتمد على:
1️⃣ خلو المادة من المضافات السامة.
2️⃣ اجتياز اختبارات الهجرة (Migration Tests) لضمان عدم انتقال الكيماويات من العبوة للغذاء.

لو مصنعك شغال في الأغذية أو الأدوية، اختيارك لمورد البلاستيك وتأكير شهادات المطابقة (COA) هو اللي بيحمي براندك من قضايا الغش الغذائي وحالات الاستدعاء (Recalls).

💡 في DACT، بنساعد مصانع التعبئة والتغليف ومصانع الأغذية في مراجعة وتأهيل ملفات ومواد التغليف وفق معايير BRCGS Packaging لضمان أعلى مستويات الأمان.

📞 تواصل معنا للاستشارات والدعم الفني: 01157771461
🌐 موقعنا: www.dact.me

🚀 من الورق إلى الرقمية: DACT تتابع مستقبل "ثقافة سلامة الغذاء" مع BRCGS العالمية! 📊🌐

في نفس الوقت اللي لسه فيه مصانع كتير غرقانة وسط الدفاتر والسجلات الورقية، المستقبل بيتحرك بسرعة البرق نحو الرقمنة (Digitalisation).. وإحنا في DACT متواجدين دايماً في المقاعد الأمامية لمواكبة التحول ده.

اليوم (20 مايو)، حرص فريق DACT الفني والاستشاري على حضور الـ Webinar العالمي المميز برعاية BRCGS Paperless Forms تحت عنوان:
💡 "Strengthening food safety culture through digitalisation"
(تعزيز ثقافة سلامة الغذاء من خلال الرقمنة).
🧠 ليه المحاضرة دي بتمثل نقطة تحول؟

الندوة ناقشت (من خلال حالة عملية حقيقية لشركة Congebec) إزاي التكنولوجيا والأنظمة الرقمية مابقتش مجرد أداة لتسجيل البيانات، بل تحولت لـ محرك أساسي لتبسيط وبناء ثقافة سلامة الغذاء (Food Safety Culture) والامتثال لأكواد BRCGS & SQF.
التحول الرقمي بيضمن:
✅ شفافية وسرعة البيانات: رصد أي حيود في صالة الإنتاج والتبليغ عنه لحظة بلحظة (Real-time) بدون لف ودوران.
✅ تسهيل عمل العمال والمشرفين: التخلص من أعباء "تستيف الورق" والعبء المستندي الزائد (Documentation overload).
✅ تحليل الاتجاهات (Trend Analysis): إعطاء الإدارة العليا رؤية واضحة وبأرقام دقيقة لاتخاذ قرارات استباقية تحمي الشحنات التصديرية.

🤝 نتوجه بكامل الشكر والتقدير للمحاضرين والقائمين على هذه المنصة المعرفية الرائعة:
كل الشكر لـ John Figgins (المدير الفني لـ BRCGS) و Kalena Carpentier على الشرح الوافي وعرض قصة النجاح الملهمة وكيفية تطويع التكنولوجيا لخدمة سلامة الغذاء.

🎯 في DACT، رؤيتنا الاستشارية والتأهيلية لعملائنا في 2026 قايمة على دمج الأنظمة الذكية والحلول العملية اللي بتسهل الأوديت وبترفع كفاءة التشغيل. قربنا من المراجع والمعايير الدولية لـ BRCGS بيخلينا دايماً الشريك الأقرب لتأمين وتطوير مصنعك.

⏳ لشركاء نجاحنا من مديري الجودة وأصحاب المصانع: النظام الورقي هيفضل يعطلك ويهدر وقتك.. تواصل معانا دلوقتي واعرف إزاي نساعدك تنقل سيستم الجودة وسلامة الغذاء عندك للمستقبل الرقمي الآمن والمطابق لأعلى الأكواد الدولية.

Operating Safely.. Digitally Advanced ⚡🍏

📞 للاستشارات الفنية وتأهيل المصانع: 01157771461
🌐 موقعنا الإلكتروني: www.dact.me

#داكت