El Diego

Ingredientes (4–6 porciones)
• Placas de lasaña (precocidas o las que necesiten hervir)
• 500 g de carne molida (puede ser de res, o mezcla res/cerdo)
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 400 g de tomate triturado o salsa de tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para más sabor)
• Aceite de oliva (2–3 cucharadas)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino (opcional)
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado

Para la salsa bechamel rápida:
• 500 ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada (opcional)

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Paso a paso

1️⃣ Preparar el relleno de carne
1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade la carne y cocina hasta que cambie de color.
4. Agrega el tomate triturado y la pasta de tomate. Sazona con sal, pimienta, orégano y comino.
5. Cocina a fuego medio 15 minutos hasta que espese.

2️⃣ Hacer la bechamel rápida
1. En una olla, derrite la mantequilla.
2. Añade la harina y mezcla 1 minuto para quitar el sabor a crudo.
3. Vierte la leche poco a poco, mezclando para que no se formen grumos.
4. Cocina a fuego medio hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3️⃣ Montar la lasaña
1. En una fuente para horno, pon una capa fina de bechamel.
2. Coloca placas de lasaña cubriendo el fondo.
3. Agrega una capa de carne, un poco de bechamel y queso mozzarella.
4. Repite capas hasta terminar, dejando la última con bechamel, mozzarella y parmesano.

4️⃣ Hornear
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Hornea 30–40 minutos (si las placas son precocidas) o el tiempo que indique el paquete.
3. Si quieres un gratinado dorado, sube a 200 °C los últimos 5 minutos.

5️⃣ Servir
• Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla para que mantenga la forma.