Ecuacao

Nous avons eu le privilège de découvrir le prochain dessert du chef pâtissier qui arrive à la carte du restaurant — et quelle merveille !

Paul nous a ouvert les portes de sa cuisine pour nous montrer chaque étape de sa préparation, et nous avons eu la chance de le goûter avant tout le monde… 🤫✨

Dans l’assiette vous découvrirez :
• un praliné noisette
• une mousse chocolat avec notre chocolat 85% 
• une gelée chocolat & orange avec notre chocolat 85%
• une sauce au chocolat avec notre chocolat 55%
• un streusel cacao & sarrasin
• des gavottes chocolat
• une glace sarrasin

Un dessert intense, structuré, tout en équilibre entre puissance du cacao et subtilité des textures.

🙏 Merci au chef Paul et au restaurant Le Cigalon pour leur confiance et pour sublimer notre chocolat Grand Cru Équateur avec autant de finesse et de créativité.

À découvrir au Cigalon!

🙌 À suivre : la préparation du dessert à 4 mains en vidéo prochainement 📹