DCR Integrity Labels

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26/09/2025
14/05/2025

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19/02/2024

Es una realidad referida al control y preservación de la calidad del aire que envuelve a las frutas, hortalizas y verduras en la fase de poscosecha.

En esta fase es vital emplear sistemas que eliminen, minimicen y controlen los agentes que pueden deteriorarlos, como el etileno y otros compuestos orgánicos volátiles propios del proceso natural de maduración, además de esporas y microorganismos que estén presentes.

La Cadena del Aire se asimila con la cadena de suministro de los productos agroalimentarios. Cada eslabón de la cadena: producción, envasado, transporte (terrestre, marítimo, aéreo), almacenamiento y distribución comercial; debe mantenerse en condiciones óptimas para preservar las cualidades nutricionales y organolépticas de los productos hasta su llegada al consumidor

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