Zero Lab Restaurant - Fine Dining

Slow-cooked pork belly,
with blistered, crackling skin kissed by fire,
resting over a creamy purée of Andean ocas and mashuas.

It is accompanied by a fresh, lightly smoked chimichurri,
perfumed with páramo arrayán —
an ancient aroma that recalls wood-fired kitchens, hacienda courtyards,
and the generous tables of old Quito.

A dish that revives countryside tradition,
where time cooked without haste
and the land spoke in every bite.

We await you at the emblematic restaurant of Ecuadorian cuisine,
your home in the city.

Reserve now — seats are limited.
Do not miss the experience.

Brindamos a nuestros clientes un servicio de excelencia, tanto dentro como fuera del restaurante, representando con orgullo la identidad ecuatoriana en cada experiencia gastronómica. Portamos la rosa andina como símbolo de nuestra cultura y asumimos con seriedad y respeto el folclor, la tradición y la mística de nuestra gastronomía.

En alianza con United Airlines, reafirmamos nuestro compromiso de llevar lo mejor de la cocina contemporánea ecuatoriana al mundo, ofreciendo hospitalidad, calidad y respeto por nuestras raíces en cada servicio.