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Amilkar Quishpe, chef lojano, participó en el evento "Raíces Ancestrales" con una innovadora propuesta basada en la cocina de vanguardia y la cocina molecular. Durante su presentación, explicó a los asistentes en qué consiste esta técnica gastronómica y detalló los ingredientes utilizados en la elaboración de su plato.

Su participación despertó gran interés entre el público, al combinar creatividad, conocimiento y nuevas tendencias culinarias, demostrando cómo los productos tradicionales pueden transformarse en experiencias gastronómicas únicas.

🥔✨ En conmemoración del Día Nacional de la Papa, el Consulado General del Perú y la Asociación Culinaria de Gastronomía y Afines de Loja desarrollaron el evento "Raíces Ancestrales".

👨‍🍳🍽️ Durante la jornada se destacó la versatilidad de este importante producto andino, mostrando su aplicación tanto en la gastronomía como en la repostería.

🏅👏 Además, se entregaron medallas y reconocimientos a los chefs participantes por su valioso aporte a la difusión de la cultura culinaria.

Presentación de los platos realizados a base de papa por chefs de Ecuador y Perú. Evento "Raíces Ancestrales"

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