Infomedics

🔴مالفرق بين اللبن والرايب ؟؟ سؤال طرح بكثرة
👈دون إطالة ودون استعمال الكثير من المصطلحات العلمية ولتبسيط الأمر:
✅الرايب(le lait fermenté caillé) : من كلمة "يروب" بالعامية اي يتكاثف ويصبح قوامه متماسكا، هو المنتج المتحصل عليه من عملية #تخمر #طبيعية للحليب (حليب البقر، الماعز، النعجة او الناقة) في درجة حرارة تساوي 25°او تفوق بقليل ولعدة ساعات .
👈يعني بالعامية تنسا شكارة تع حليب خارج الثلاجة لمدة طويلة ، ترجع ليها تلقاها ولات رايب.
✅بالنسبة للبن: هو منتج ثانوي يتحصل عليه بعد خض "الرايب" لساعات( واذا تم فصل خثارة الرايب عن السائل نتحصل على جبن طازج).
👈يعني بالعامية الجزائرية: تمخض الرايب في شكوة من جلد ماعز او طين ، تعطيك لبن وزبدة طبيعية (والزبدة يستخرج منها السمن الطبيعي الحيواني تقليديا) واذا صفيت الرايب بقماش تتحصل على جبن طازج.

👈وعلاش ذوقهم حامض؟
الحموضة في اللبن والرايب على حد سواء: تنتج عن تحويل سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك أثناء عملية التخمر والرائحة المميزة الحادة تنتج عن مركبات تظهر بعد التخمر كحول الايثانول، الاسيتالديهيد، الاسيتون..الخ
👈في المصنع كيف يتم الحصول على اللبن والرايب؟
تضاف بكتيريا حليبية خاصة بالتخمير الى الحليب بعد بسترته(une pasterisation)، للحصول على الرايب ومن ثم اللبن بعد خض الرايب باستعمال آلات حديثة (un barratage).

مـرضى القـلب الذين يأخذون دواء Plavix وهو دواء مُضَـاد لتجـمُّـع الصَّـفَـائِـح الدَّمَـويَّـة يَمنَـع تجلُّـط الدَّم ويحـمي من الإصـابة بالنَّـ وبـات القلبـيَّـة.. مادَّتُه الفعَّـالة هي Clopidogrel يجب أن يتجنَّـبوا أخذ مضادَّات الحموضـة (les IPP / les antiacides) خاصة الـ Oméprazole

• السَّـبب:
مَـادة الـ Clopidogrel هي مَـادَّة في الأصـل Prodrug يعنِـي Inactive (غيـر نَـشِـطـة) لمَّـا تدخُـل للجســم يحدُث لَـها métabolisme وتصـبح نشِـطة Active عن طَـريـق الــ Cytochrome P2C19

المُشـكل يَكـمُـن في أنَّ الـ Oméprazole يَعـمَـل Inhibition (تَـعـطيـل) للــ CYP2C19 الذي يُنَـشِّـط الـ Plavix ويجعـلـه فَـعَّـال..

ومنـه أخذ الـ oméprazole عند المرضى الذين يأخذون Plavix يُثبِّط عمل هذا الأخير ويحول دون الإستفادة منه.
منقول.

Troubles et maladies pouvant être liés à la grossèsse