Lab-Sud

#خدماتنا
• التحاليل البكتريولوجية🦠🧫 والفيزيائية الكيميائية🧪 لمياه: الشرب🥛، الري💦🌾، الاستعمال الصناعي🏭، الحمامات والمسابح🏊‍♂️، الصرف الصحي، …
• التحاليل البكتريولوجية والفيزيائية الكيميائية للمواد الغذائية: الحليب ومشتقاته🍶🧀، الزيوت والدهون🧈، العسل🍯، الخل، العصائر والمشروبات🥤، اللحوم🍗🥩، العجائن🍝، الوجبات الجاهزة🥘، ...
• تحليل التربة الزراعية.
• تحليل الأسمدة العضوية والمعدنية.
• تحليل مواد النظافة🧼🧹 ومستحضرات التجميل💅.
• دراسة وإعداد الملفات التقنية 📂 للترخيص المسبق لصناعة مستحضرات التجميل💅💄 أو المنتجات السامة☢.


• Analyses bactériologiques🦠🧫 et physicochimiques🧪 des Eaux : Potables🥛, d’Irrigation💦🌾, de process🏭, des Piscines🏊‍♂️, de gâchage, de rejet, … etc.
• Analyses bactériologiques et physicochimiques des denrées alimentaires : Lait et dérivés🍶🧀, Huiles et corps gras🧈, Miels🍯, Vinaigres, Jus et boissons🥤, Viandes🍗🥩, Pâtes🍝🥖, Plats cuisinés🥘🍱, ... etc.
• Analyse des sols agricoles.
• Analyse des engrais minéraux et organiques : Composts, Fumiers, Boues, extraits de composte …etc.
• Analyse des produits d’entretien et d'hygiène corporelle et des produits cosmétiques💅💄.
• Etude et préparation des dossiers techniques📂 d'autorisation préalable pour fabrication des produits cosmétiques💅💄 ou toxiques☢.

#تحاليل

🔴 ان ذهبت لشراء دجاج محمر ووجدت صاحب المطعم يضع في الأسياخ العلوية الدجاج النيء ( الجديد) فوق الدجاج المطهو ( الجاهز للتسليم ) فأمتنع عن الشراء و غير المحل
لماذا ؟...........
سنحاول الاجابة في الفقرة ادناه 👇👇👇👇👇

وضع الدجاج النيء فوق الدجاج المطهو في آلة تحمير الدجاج.
الدجاج يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة للإنسان ألا و هي "السالمونيلا" تسبب في عدّة أعراض (إسهال، غثيان، تقيؤ، حرارة مرتفعة...) تضهر خلال ١٢ الى ٧٦ ساعة من تناوله، يمكن أن يسبب أعراض أخطر عند أصحاب المناعة الضعيفة (الأطفال، الحوامل، أصحاب الأمراض المزمنة، كبار السن) لذا الدجاج يطبخ دائما جيّدا ولا يتناول نصف مطهو كاللّحم.
في هذه الحالة الدجاج النيء الموجود في الأعلى يفقد ماءه خلال الطهي فوق الدجاج المحمّر ما قد يسبب في تلويثه بهذه البكتيريا. (كأنكم تناولتم دجاج محمّر مسقي بماء غسل به دجاج نيء، تصوروا فقط الأمر)
تغطيته بالألمنيوم ليست إلا حلّ جزئي لكن الخطر يبقى قائم.
الأفضل أن يوضع الدجاج النيء في الأسفل و الآخر في الأعلى مع ترك مسافة بينهما.
superposer le poulet non cuit sur le poulet cuit dans les machine à poulet rôti.
Le poulet contient naturellement une bactérie dangereuse pour l'homme qui est la salmonelle c'est pour ça il doit être parfaitement cuit pour la tuer avec la chaleur (pas comme la viande qui peut être consommée saignante), dans ce cas de figure dans la machine le poulet non cuit va libérer de l'eau contenant des salmonelles qui va tomber sur le poulet cuit. Si vous le consommez, en 12 à 72 heures des symptômes apparaissent de façon brutale : diarrhée, douleurs abdominales, nausées, vomissements, fièvre souvent élevée (38 à 40°C), (je suppose que vous avez déjà eu ça même si le poulet était parfait au goût), ça peut provoquer aussi des infections graves en particulier chez les personnes fragiles (jeunes enfants, personnes déjà atteintes d'autres maladies, femmes enceintes, sujets âgés). (Méningite, arthrite, pneumonie, problème de cœur...)
Ce type de contamination entre aliments cuits et non cuits on l'appelle "la contamination croisée", en plus simple c'est comme si que vous avez trompé du poulet rôti dans de l'eau avec laquelle vous avez lavé du poulet non cuit. (Je vous laisse imaginer la scène).
Certains mettent de l'aluminium pour couvrir le poulet cuit, c'est demi mal mais le risque reste important, L'idéal serait de remonter le poulet cuit en haut et de mettre le non cuit en bas avec une rangé de séparation mais ça va prendre plus de temps pour qu'il soit prêt, les vendeurs savent ça, c'est pour ça l'idée de les convaincre va être difficile (pour eux gain rapide+ nombre de poulet plus important+ économie d'électricité en faisant ça).