55Grad

https://youtu.be/S5rLJw25pJA
Dry Aging EVERY Meat

I Dry Aged EVERY Meat, ATE them and this happened! After so many request to dry age every meat I decided to make it happen. Not only did I dry age them but also ate it! Man this was the most interesting exper...

Guanciale (Bäckchen) 15 Monate bei 2 - 4 Grad im Reifebeutel gereift. Das Ergebnis ist sensationell!

Heute habe ich nach langer Zeit mal wieder Josh Jabs in seiner neuen BBQ Ranch www.mara-carbo.com besucht. Eine tolle Location für Events, Grillkurse oder Abendessen!

Und das Beste: Ab sofort könnt ihr die original 55Grad Reifebeutel direkt beim Grillkurs mit Josh oder Christopher kaufen.

Hier das Ergebnis vom Wagyu Herz. Das Herz hat 2,5 Monate im Beutel verbracht. Gewürzt wurde es mit Pökelsalz, brauner Zucker, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.

Hier mal was für experimentierfreudige Dryager :-) Dry Aged Lachs!

Dry Ageing Ōra King salmon with Liwei Liao - Ōra King Using his trademark , chef Liwei Liao turns dry ageing fish into an artform.