Vildvuchs

Wilde Cocktails oder Drinks zu Silvester?

Mit Douglasien- oder Fichtennadeln könnt ihr euren eigenen Gin aromatisieren. Aber auch Fichten- oder Tannensirup eignet sich als tolle Zutat für wilde Drinks und gibt den Cocktails gleich eine ganz besondere Note.

Im E-Book findet ihr ein paar Cocktailrezepte und Rezepte für die Herstellung des Sirups. Als Highlight noch ein Gastrezept vom bekannten Bartender , der ein Meister in der Verarbeitung von wilden Zutaten ist.

Ein kleiner Tipp für alle die einen Sahnezubereiter z.B. von ISI zuhause haben und den Geschmack der Nadeln schnell in den Gin oder Wodka übertragen möchten:
Nitro (Stickstoffkapseln) für den Sahnespender kaufen. Wodka und Nadeln in den Sahnezubereiter. 1 Kapsel Nitro auslösen und 1 Minute ziehen lassen. 2. Kapsel auslösen und währenddessen den Sahnebereiter 1 Minute schüttteln.
Der Druck zwingt die Flüssigkeit in die Nadeln und alle Aromastoffe gehen innerhalb dieser kurzen Zeit in den Wodka über. Taaadaaa Flash Infusion!

[EN]
Wild cocktails or drinks for New Year's Eve?

You can flavour your own gin with Douglas fir or spruce needles. Spruce or fir syrup is also a great ingredient for wild drinks and gives the cocktails a very special touch.

In the e-book you will find a few cocktail recipes and recipes for making the syrup. As a highlight, there is a guest recipe from the well-known bartender , who is a master in the processing of wild ingredients.

A little tip for all those who have a cream maker, e.g. from ISI, at home and want to quickly transfer the taste of the needles into the gin or vodka:
Buy nitro (nitro capsules) for the cream dispenser. Vodka and needles into the cream maker. Release 1 capsule of Nitro and leave to infuse for 1 minute. Release the 2nd capsule and shake the cream maker for 1 minute.
The pressure forces the liquid into the needles and all the aroma transfers into the vodka within this short time. Taaadaaa Flash Infusion

Stell dir vor du sitzt vor dem knisternden Feuer in einer warmen und gemütlichen Hütte mitten im schneebedeckten Wald. Draußen fallen friedlich dicke, weiße Flocken vom Himmel und lassen deine Spuren langsam verschwinden. Die Sonne geht gerade zwischen den Bäumen unter und die letzten Sonnenstrahlen brechen sich zwischen den Fichten und tauchen den ganzen Wald in eine tief rotorange Farbe. Im Hintergrund spielt leise deine Lieblingsmusik. Du schmiegst dich tiefer in deinen großen bequemen Sessel, legst die Beine hoch und nippst an deinem frisch gerührten Drink. Der Geschmack von winterlichen Gewürzen gepaart mit der balsamischen Tiefe von Fichtensirup umschmeicheln deine Zunge und erinnern dich an die wundervollen Stunden die du hier mit deinen Liebsten verbracht hast.

So oder ähnlich schmeckt es, wenn du einen Spiced rum mit frisch zubereiteten Fichtensirup und Bergamotten Bitter paarst und damit einen Rum old fashioned kreierst.
Der perfekte Drink für deinen Silvesterabend und dazu brauchst du lediglich ein paar Zweige deines Weihnachtsbaums opfern. Rezept weiter unten im Text. (Post ist vom letzten Jahr)

EN] Imagine you are sitting in front of the crackling fire in a warm and cosy cabin in the middle of the snow-covered forest. Outside, thick, white flakes peacefully fall from the sky and slowly make your tracks disappear. The sun is just setting between the trees and the last rays of the sun break between the spruce trees and bathe the whole forest in a deep reddish-orange colour. In the background your favourite music is playing softly. You nestle deeper in your big comfortable armchair, put your legs up and sip your freshly stirred drink. The taste of wintery spices paired with the balsamic depth of spruce syrup caresses your tongue and reminds you of the wonderful hours you spent here with your loved ones

1 Tsp spruce syrup
4 oz spiced rum
dash of bergamot-bitter

Combine rum, syrup, and bitters in a mixing glass with large ice cubes. Stir vigorously and strain over one large ice cube. Garnish with spruce twigs.

Eat your christmas tree 1°

Immer wieder das wilde Snack-Highlight auf meinen Kräuterwanderungen und Events. Die Fichtenbutter.

Leicht zitronig, leicht waldig. Ein Geschmack den die meisten vorher noch nie auf der Zunge hatten.
Das Rezept und Infos dazu findet ihr auf meinem Blog auf meiner Homepage.

Das ist eine Idee von sooo vielen, die man mit essbaren Nadelbäumen machen kann.

Hättet ihr Lust auf ein E-Book mit Rezepten und Infos zu essbaren Nadelbäumen? Vielleicht das perfekte Weihnachtsgeschenk, dann kann der Weihnachtsbaum gleich weiterverarbeitet werden?

[EN]🇦🇺
Always the wild snack highlight on my EDUCATIONAL FORAGING WALKS and events. The spruce butter.

Lightly lemony, slightly foresty. A taste that most people have never had tasted before.
You can find the recipe and information on my blog on my homepage.

This is an idea of sooo many what you can make with edible needle trees

Would you like an e-book with recipes and information about edible conifers? Maybe the perfect Christmas present, then the Christmas tree can be processed immediately?

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