Schmidt Cheesecake

Mein Osterhase für euch: ein großes Update! 🐣🐇

Wir waren nicht untätig. Es ist viel passiert und es wird langsam klar, was das Ganze eigentlich wird.

Am Anfang stand eigentlich der Gedanke „nur“ eine Backstube. Ein Ort zum Produzieren. Jetzt entsteht deutlich mehr. Für jeden Bereich gibt es plötzlich seinen eigenen Raum: Produktion, Pop-Up, Büro, Lagerfläche für viele New York Cheesecakes uvm.!

Mehr Möglichkeiten und mehr Spielraum für Dinge, die so am Anfang nicht absehbar waren. Es ist spannend, das alles begleiten zu dürfen, wie sich das Projekt entwickelt und in der eigenen Vorstellung langsam darüber hinauswächst 💛

Kernsanierung ist abgeschlossen ✅️
Jetzt geht es in die finale Phase: Böden legen, streichen, Feintuning – die Schritte, in denen am Ende alles zusammenkommt.

▶️ Was das für euch bedeutet?

💡 Mein Wunsch ist es, noch im ersten Halbjahr die erste Pop-Up Session zu starten, aber solche Prozesse haben ihren eigenen Rhythmus und es wartet noch einiges: Einrichtung, Feinschliff und vor allem das Testen der neuen Küche. Also abwarten 🙂

▶️ Weil Ostern vor der Tür steht und viele zu Recht gefragt haben, noch ein paar Worte zum Konzept:

💡 Es wird kein klassisches Café.
Ich starte alleine und ein durchgehend geöffnetes Café ist so für mich erstmal nicht sinnvoll umsetzbar.
Stattdessen entsteht ein Hybrid aus Pop-ups an ausgewählten Tagen. Bestellungen sollen weiterhin möglich sein. Außerdem habe ich ein paar Ideen 😉

Ich hoffe, ihr seid genauso gespannt wie ich.
Meine Nervosität steigt 🙃

Danke an alle, die das hier begleiten.
Es wird gerade wirklich greifbar 🙏

Ich wünsch euch schöne Ostertage und stay tuned!