Alimentari da Graciela

A Casa mit Orhan und Orkide
Schon beim Blättern durch „Türkei vegetarisch“ spürt man die Freude. Und man spürt die Freundschaft. Dieses Buch ist voller Herzlichkeit, voller Geschichten und voller Gerichte, die man am liebsten sofort auf den Tisch bringen möchte.

Ein guter Freund von mir und von Orhan und Orkide, Rafik Halabi, hat die Fotos gemacht. Und das merkt man. Die Bilder sind wunderschön und erzählen genauso viel wie die Rezepte. Man spürt, dass hier Menschen zusammengearbeitet haben, die sich mögen und die dieselbe Leidenschaft teilen. Und irgendwie schmeckt das Essen gleich noch besser.

Die türkische Küche ist für mich eine Küche des Teilens. Mit Freunden am Tisch sitzen, viele kleine Schälchen und Teller in die Mitte stellen und gemeinsam genießen – das ist viel mehr als Essen. Das ist ein Erlebnis. Genau deshalb habe ich für euch den rohen Rote-Bete-Salat ausgewählt. Er passt wunderbar zu vielen anderen Gerichten auf dem Tisch. Bunt, frisch, knackig und voller Geschmack.

Von Meze und Pasten bis zu Süßem – aber richtig süß, Ragazzi! – nimmt uns dieses Buch mit auf eine Reise durch die vegetarische türkische Küche. Eine Küche voller Farben, Düfte und Rezepte, die zeigen, wie vielfältig Gemüse sein kann.

Besonders gefällt mir, dass das erste Kapitel des Buches den Suppen gewidmet ist. Ich liebe Suppen. Ich liebe es, ihre Cremigkeit zu löffeln. Sie wärmen meinen Bauch im Winter und erfrischen meine Seele im Sommer. Für mich gibt es kaum etwas Schöneres als eine gute Suppe.

Ragazzi, holt eure Freunde an den Tisch, stellt viele kleine Teller in die Mitte, ladet eine ganze Runde lieber Menschen ein und lasst euch von „Türkei vegetarisch“ inspirieren. Dieses Buch macht Lust auf Teilen, auf Genießen und auf lange Abende mit Freunden und Familie.

Grazie, Orhan und Orkide, für dieses Buch voller Freundschaft, Geschmack und Gastfreundschaft. KochDichTürkisch | Orhan Brandstätter Verlag