Biomare

Mittagstisch 13.7. - 18.7.

Ein kleiner Vorgeschmack auf die Woche 29 🍲🥣

🍓❤️🍓
Wenn zwei saisonale Lieblinge miteinander kombiniert werden, kann nur etwas Gutes dabei herauskommen!
Mit diesem Erdbeer-Rhabarber-Crumble macht ihr euren Gästen garantiert eine Freude. Fruchtig und lecker!
Speichert euch das Rezept direkt ab. Die passenden Bio-Zutaten bekommt ihr natürlich bei uns. 😉

So geht’s:

Zutaten
• 2 EL Limettensaft
• 2-5 EL bioladen*Frühstückshonig
• 800 g Erdbeeren und Rhabarber
• etwas Bourbon-Vanille, gemahlen

Für die Streusel:
• 225 g Weizen-Vollkornmehl
• etwas Bourbon-Vanille, gemahlen
• 125 g Butter
• 75 g Rohrohrzucker
• 80 g Haferflocken
• 1 Prise Salz
• etwas Bourbon-Vanille, gemahlen

Zubereitung
Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln.
Rhabarber und Erdbeeren mit dem Honig, der Vanille und dem Limettensaft vermischen und in eine Auflaufform geben.
Mehl, Butter, Zucker, Haferflocken, Salz und Vanille mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Die Streusel über die Erdbeer-Rhabarbermischung verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipp: dazu schmeckt Anissahne!
Sahne halbsteif schlagen mit etwas Anis und Zucker süßen.

Foto und Rezept:

Nützlinge zur Unterstützung des ökologischen Anbaus.

Im Bio-Bereich verzichten die Obst- und Gemüse-Erzeuger auf chemische Pflanzenschutzmittel und setzen stattdessen gezielt auf Nützlinge aus der Natur, um ihre Pflanzen vor Schädlingen zu schützen.
Erdbeeren zählen beispielsweise zu empfindlicheren Kulturen, bei denen der Einsatz von Nützlingen eine wichtige Rolle spielt.
Besonders im geschützten Anbau, etwa in Folientunneln, lässt sich dieses biologische Gleichgewicht gut steuern.
Im Freiland ist der Einsatz von Nützlingen zwar eingeschränkter, allerdings sorgen robuste Sorten hier meist von selbst
für stabile Pflanzenbestände. Ergänzend tragen Hummelvölker dazu bei, dass Erdbeerblüten auch bei kühleren Temperaturen zuverlässig bestäubt werden.

Ihr seht: Der Einsatz von Nützlingen ist ein wirkungsvoller und nachhaltiger Baustein im ökologischen Anbau.